說起西安，大家都會想起兵馬俑，今天我們要聊的不是歷史，也不是文物，而是西安的美食，這種美食是陝西的國宴，追溯到歷史，最早為西周禮饌，歷史悠久，我們今天就來聊聊西安的泡饃。
去西安旅遊，早就聽說一家泡饃店非常有名，這次久聞大名，一路跟著地圖來，巷子真是狹窄，幸好沒有開車前來，一條安靜的小巷中，推門進去裡面好一個熱鬧，樓上樓下座無虛席，慕名而來的吃貨真是多啊，飯點時刻絕對是排隊上下兩層都是滿滿的，有組團排隊的，有外賣小哥，幸好店裡的冷氣非常棒，隔著門口就能吹出來。
一在門口看到店裡滿是西安本地人圍在桌子前掰饃，就知道來對了地方。走進店鋪感覺挺乾淨的，小二正及時的收拾桌子，屋裡亮堂乾淨，店面也挺大。點餐基本是半自助式的，點餐檯的小姐姐們倒是沒有因為我是外地人，顯得不耐煩，反倒是客客氣氣的給我解讀菜品，真是貼心。
不得不說這家的泡饃做得很棒，但是口味吧，似乎西安本地人更吃得慣，一開始吃的時候，覺得有股類似中藥的味道，可能是調味料比較特殊，我點了份最普通的牛肉小炒，接下來就開始掰饃了。餐好不好吃，就看你的手工活完成的怎麼樣了，饃掰得越小越好，送給廚房後，漫長的等待時間你可以去旁邊自行準備蔥蒜，他們會給你個牌子，一會叫號，就證明你的美食就要上桌了。
等了10分鐘不到，就端上來了，而且服務還挺好，小哥有禮貌也客客氣氣端上桌，牛肉小炒辣椒和醋很到位，肉爛味美，粉絲和雞蛋搭配合理。兩個女生吃一碗我覺得也是夠的，肉眼看起來分量是真的很足!牛肉小炒裡肉塊非常多，配菜也很豐富酸辣適中，也挺柔和吃到後面也不會覺得鹹。
就餐的時候聽隔壁幾桌聊天，差不多他們都是外地遊客慕名而來的，吃完以後服務員還給倒了杯熱茶解解膩。
掰饃是個手藝活，外地人很難掰好，講究的是小，每塊饃要掰成黃豆粒大小，越均勻越好，太大不入味，太小又會令湯汁過於黏稠。因為最地道的西安人都是自己手掰饃，一邊掰饃一邊聊天，饃掰的越小，饃越入味兒，老西安人都是掰成蠶豆粒大小，但不管掰成什麼樣子，一碗自己親自掰的饃，吃起來的味道都是那麼鮮美，這就是西安人的生活。
親愛的吃瓜群眾，你們知道這是哪裡的饃鋪嗎，趕緊在評論區給我留言吧，我會一一回復你們，如果你喜歡，趕緊給我點贊並轉發給身邊的朋友吧，記得關注我哦
