有些很平常的生意，增加點創業思路，就能出奇效。
幾個月前和一個開水餃魚丸店的老闆聊了一兩個小時，他們在浙江某市賣自制水餃、魚丸已經好幾年了，之前以批發送超市飯店為主，這一兩年因為市場需求、零售的分量加大，目前單零售，他手上的兩個店月收入數萬。
老闆當下最大的困惑就是，用原來做批發的思維做零售行不通，批發的尤其是飯店的，他們一天要多少的貨，老闆當天送去，飯店煮出來的美食，保證了品質。但零售顧客更多的是到超市買速凍水餃，價格沒差太多，但顧客的消費行為實在不好被改過來。
我說決定購買行為的主要因素：要麼價格，要麼品質，你的產品有什麼優勢呢？
老闆說手工水餃魚丸在價格上比超市包裝的沒啥優勢，但品質上那優勢差別太大了，水餃的皮一經速凍、再解凍煮，咬感就是爛的，除非加有害添加劑；魚丸的皮也一樣，經解凍也會降低Q彈度；而水餃餡和魚丸餡經冰凍存放，也不會有新鮮的那種味道。
我想想這話倒是很真實，就說那就好辦了，可以改進一些地方：
事先寫好文案，重點體現手工水餃的幾個特點：一是現做不經速凍，口感鮮美；二是選材講究，公佈肉類採購單據；三是提供便捷體驗，無需為加工煩惱（這個後面會講）。四煮好的食物品質，以及一人份大概需要的成本。
然後請本地電視臺來拍一期節目，通常收費5千-1萬，再把重點體現品質的鏡頭剪出來，3分鐘左右；要省錢的話，可以找朋友拍，然後網上找個剪輯配音的，也是3分鐘主要介紹特色的。
在靠店門處擺一臺40寸以上的電視，把拍好的視頻對著行人循環播放。
吃水餃通常需要醮料，做出主流的三五種口味，提前分裝好。
在阿里巴巴上採購些好用的蒸具，平價租用或售賣，不為賺錢，為了降低買家門檻。
要有店員在營業時間做在店門口處，或操作手工現做水餃、或現場手打魚肉，讓顧客看到“匠心”。
這裡來解析一下以上事件的原由。首先零售水餃店主要是“挖”來哪些顧客呢？一是給家人做飯的人，她們的痛點是“好吃”，畢竟是在秀手藝；二是經常吃飯館、但也嫌貴的顧客，畢竟飯館的利潤都是一倍以上。
播放視頻，用組織好的精華內容，便捷高速地傳達給路過的人，反覆的暗示（很多道理顧客以前懂，但不會刻意去記），那麼會喚醒許多購買意願。
家庭“主廚”當然希望在家裡也能做出飯館味，她們是第一梯隊；飯館常客一算，人均能省二三十，一張嘴勞務費回本、兩張嘴起賺。
關於醮料，這是當下多數水餃店缺失的通病，他們通常就是最簡單的銷售手段，缺少合理的體驗，吃水餃不醮料那還叫吃水餃嗎？顧家在家自己調製也多是醬油醋，大大降低美食的入口體驗，所以提供醮料的銷售不僅能讓顧客更有購買慾，還能增多——包括有些人，不買水餃，就買醮料。
斯坦福大學教授Tina Seelig說過“越主動、越幸運”，創業也是，既然上手做一門生意，就不能出手無招。
當下創業交流的文章，多是網賺的，大家也愛看，其實想想，大家平時花錢在什麼地方多？想擠進網賺的人又有多少？肉少僧多。辰歌更多分享接地氣的創業點子，賺錢最主要還是看長遠。反正關注我肯定錯不了。
水餃店老闆聽完我的建議，這幾個月過去了，我估計也沒著手去改進，畢竟人家本來就賺錢，對於多數人，優秀是卓越的最大敵人。
