大家好，我是綠江味道。韭菜盒子表皮金黃酥脆，外型美觀、口感清香。 在山東地區也稱“哈餅鋤板 ”、鍋貼，在我們東北就叫韭菜盒子。是一種以麵粉，韭菜，雞蛋為主要原料加工製作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養。喜歡吃韭菜盒子卻又不知道該如何下手去嘗試做的朋友們，可以參考下我做的步驟，下面我給大家詳細介紹下做法。
首先準備：韭菜1把，普通麵粉200克，溫水80克，雞蛋6顆，鮮蝦6只，食鹽1勺，五香粉半勺，玉米油適量。
第一步，雞蛋磕入大碗裡，用筷子打散，加入食鹽，攪拌均勻，平底鍋燒熱，鍋裡倒入適量的玉米油，稍微多放點，油熱後，倒入雞蛋液，炒熟，攪碎。
第二步，普通麵粉倒入容器裡，分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉麵，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，餳發一會。
第三步，把鮮蝦去皮，去蝦線，用刀切成碎末，韭菜用清水洗乾淨，控幹水分，切成碎末，放在盆裡，把炒熟的雞蛋放進去，攪拌均勻，再加入五香粉，攪拌均勻就可以了，不用再放油和食鹽，這樣韭菜不會下水。
第四步，麵糰放在面板上揉一揉，整理成長條，切成大小一樣的面劑子，整理成圓形，用擀麵杖擀成圓餅，舀一小勺餡料放在中間，兩邊對摺，像包餃子一樣，包好全部。
第五步，平底鍋加熱，刷一層食用油，放入餅丕，小火慢烙，烙至底部定型，翻面烙另一面，反覆多翻幾次，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。
韭菜盒子就烙好了，皮脆餡鮮，特別好吃。烙了一小盆，家人全部吃光。韭菜盒子做法簡單，特別省事，一頓飯輕鬆解決。按照我的方法，不出水不露餡，皮薄餡多。我是綠江味道，每天更新美食，喜歡美食的小夥伴就關注我吧，我會把最好的都呈現給你們，愛做美食的你們可以和我一起探討美食，讓我們共同成長，共同進步，看完我的作品記得點贊和評論，謝謝你們，你們的認可就是我最大的動力。
