大家好，我是樂享餐飲，一個從事小吃10多年的社會底層苦B，我之所以發的文章和視頻裡有很多幹貨，那是因為我深知，生活不易，困苦艱辛，我希望能用我的創業經驗和相關技術，來幫助那些和我一樣，生活在社會底層，為了家人和生活而苦苦掙扎的朋友，好了，話不多說，今天給大家帶來的是一款男人最喜歡的包子做法。
為什麼說這款包子是男人最喜歡的呢，因為眾所周知，韭菜俗稱壯陽草，能補腎健胃，雞蛋含有豐富蛋白質，很適合男性補陽，以及降血壓以等，建議家庭自己多做來吃，下面我們來看看做法如何
一、首先我們來說說包子麵皮的做法：
1.麵粉500克，酵母5到10克（請根據季節溫度適當調節，高度越高，放的越少，反之則多放），無鋁害泡打粉3克（家庭自己制不追求外觀和不太挑剔口感的可以不放），水250-270克（水溫冬暖夏涼水量冬多夏少，麵食發麵幾乎都是這個原則），白糖15克
2.麵粉稱好放在容器裡，加入酵母、泡打粉、白糖攪拌均勻，然後再加入水，攪和成絮狀，最後揉成光滑的麵糰（如果你是商用，配方量可無限放大，當然和麵就直接用和麵機和）
3.和好了的面放一邊進行首次醒發，醒發到麵糰蓬鬆明顯變大，將麵糰放入壓面機壓結實，開店的朋友一般都會有加壓面機的，家庭製作可以用擀麵杖反覆的多擀幾次面
4.將壓好的麵糰搓成長條，揪成40克左右的劑子，擀成麵皮，直接包入餡料
5.將包好的包子放入蒸籠再次醒發，當蒸籠裡的包子明顯變大，醒發完成（包子店二次醒發技術，這個要眼力，多練習），便可上鍋
6.大火蒸制十二分鐘，出鍋
二、餡料製作
1.韭菜3-5斤，清理清洗好後，涼幹水分，切成小段
2.熱鍋涼油，鍋熱後下入豬油燒熱，雞蛋一斤打開，放入適量的鹽攪散後倒入鍋中翻炒成顆粒狀，口味重的可以加入味精雞精白糖。然後將炒好的蛋放涼
3.把步驟一中切好的韭菜倒入雞蛋中，再加入適當的鹽，攪拌均勻即可
注意:
1.韭菜一定要裹上蛋裡的油鎖住水分，如果有，很少可以再加入一點食用油，若韭菜出水包的時候很難包
2.炒蛋也可以用食用油替代豬油
3.包子的麵粉儘量選用高精粉
4.製作的難點在於第二次發酵的狀態掌握，如果不會，也可以採用一次發酵法來製作麵皮
5.泡打粉一定要用無鋁的
這樣一款簡單，營養美味的韭菜包子就做好了，做出來的包子喧軟，配上綠油油的韭菜和金黃色的蛋粒，可口又好看，喜歡的朋友趕緊試試吧。
好了，韭菜雞蛋包的做法就給大家分享到這裡，或許我將抽時間，分享更多的乾貨，喜歡的朋友記得關注哦
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