老百姓都說：“民以食為天。”腫瘤與飲食的關係，一直是所有人都特別關心的問題。按照腫瘤專家的觀點，腫瘤的發病是環境暴露、生活習慣和遺傳變異共同作用的結果。遺傳和環境我們很難在短時間內改善，但生活習慣卻能隨時調整，特別是日常的飲食習慣。要養成“防癌”的飲食習慣，首先就要了解食物是怎麼導致我們得上癌症的。
食物以及飲食習慣導致惡性腫瘤的發生，主要是通過以下三個途徑實現的：
1、高熱量飲食，讓人發胖後致癌
身體肥胖，一直是乳腺癌、前列腺癌和大腸癌等惡性腫瘤的主要發病因素。高熱量飲食，向來是導致體重超標和體內脂肪含量超標的主要原因，另一個原因是缺乏體育運動。體內脂肪含量高的人，發生胰島素抵抗的可能性較大，高胰島素水平會刺激細胞的分裂和增殖，從而導致某些惡性腫瘤的發生。高熱量的食品，主要是那些含有較多糖、脂肪和膽固醇的食物。
2、刺激性飲食，黏膜發炎後致癌
有些惡性腫瘤的發生，與我們身體的慢性炎症性損傷有關。炎症反反覆覆的發生，會導致我們身體的黏膜組織反反覆覆的損傷和修復，從而增加了細胞變異和癌變的可能性。喜歡燙食的人，容易得口腔癌和食管癌，喜歡高鹽飲食和辛辣食品的人，容易得胃癌和食道癌，吸菸的人容易得肺癌等，都與這個原因有關。
3、產生致癌物，使人“中毒”後致癌
烹飪食物的溫度過高、儲存食物過程中發生了黴變，或者採用了醃製、燻烤和油炸的方式延長食物的保質期，都會產生很多致癌物，常吃黴變食物會使人得肝癌，常吃燒烤食物會使人得胃癌等，都是由於食物加工或者儲存不當引起的。
不良的飲食習慣，可能會致癌；而良好的飲食習慣，卻能防癌。儘量多吃新鮮的食物，多吃簡單加工的食物和保證食物的多樣性，是飲食預防癌症的總體原則。美國癌症協會提出的6條飲食防癌建議，大家不妨收藏一下：
1、多吃水果與蔬菜，每天保證500克的高纖維蔬菜和250克的漿果類水果；
2、養成喝綠茶的習慣，每天1杯綠茶，能使你獲得100-200毫克的抗氧化物，可以防止慢性炎症的發生；
3、吃煮熟的西紅柿，番茄紅素是公認的抗癌物質，西紅柿做熟後才能充分釋放番茄紅素；
4、選擇吃紅葡萄，這種葡萄品種含有的抗氧化物質較高；
5、習慣吃大蒜和洋蔥，大蒜和洋蔥所含的硫化物可以阻斷亞硝胺類物質對人體的傷害；
6、多吃深海魚類，這些魚類所含的不飽和脂肪酸，可以降低某些癌症（特別是腺癌）的發病風險。
好了，今天的話題我們就探討到這裡，我是腫瘤科一普志東，如果您想了解腫瘤相關的問題，點擊左下方“瞭解更多”立即諮詢醫生。
