之前做過花生曲奇,大家都喜歡它的酥鬆口感,今日做了提子曲奇,做法相似,口味卻不一樣,提子的酸甜更有一番滋味。
工具:電子秤、電動打蛋器、麵粉篩、刮刀、刷子、烤箱、烤盤、油紙、隔熱手套
原料:黃油50克 低粉120克,糖粉30克、雞蛋1個、泡打粉2克、葡萄乾80克
1、室溫下軟化黃油,葡萄乾洗乾淨瀝乾水分,通常我用廚房紙巾再把水吸乾,以免帶入水分改變麵糰的溼度。
2、黃油中篩入糖粉,用打蛋器攪打至蓬鬆狀態,這樣使黃油充入空氣,做出的曲奇更鬆脆
3加入雞蛋,繼續攪打,留一點兒雞蛋液刷表面
4、篩入低粉,加泡打粉,用刮刀拌勻
5.加入葡萄乾,活成麵糰
6、烤箱預熱175度上下火,把麵糰揉成15克左右一個,放入鋪好油紙的烤盤上,刷蛋液
7、入烤箱,175度上下火15分鐘左右
酥鬆又香甜,快做來嚐嚐吧