阿膠屬於滋補品，性偏於粘膩，對於消化不佳者，服用時要特別注意，避免影響消化吸收。
1、如冬令進補需熬製膏滋補祛病，阿膠作為基質使用，配方中要注意配合使用理氣健胃藥。
（1）阿膠作湯劑時，宜熱飲，不要涼服。
（2）阿膠作膏劑時，宜用沸水化開食用。
（3）阿膠作丸劑時，用溫酒或溫開水送下
（4）宜在空腹時服用阿膠，服用後不要馬上吃冷飲冷食，不要吃不易消化的東西。要掌握好阿膠的服用劑量，也可防止阿膠所引起的凝胃。用量可以根據不同情況區別對待，一般每日用量以3-9克為宜。
2、阿膠的味道有些人不太習慣，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調味。同時可以在飯後服用，這樣就不會造成反胃、噁心等情況了。
3、如果服用後感覺口乾、牙齦出血、鼻腔乾燥，出現熱瘡，或眼睛乾澀、發紅，甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等症狀。可能由於阿膠貨新，出廠不久，性溫助火。可以提前購買阿膠放置一段時間後服用。
4、食阿膠上火也肯能是因為陰虛體質。陰虛的人，陽火相對於旺盛，燃燒體內的津液，令人感到口感喉痛，但不一定有空氣及眼屎，這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽的食物，如阿膠，便會令陽火過旺，身體機能處於一種過渡興奮及活躍的狀態，便會上火，嚴重時會低熱、手足心熱及心煩失眠。
這樣體質的人可以用烏豆（即黑豆，功能補陰利水，滋肝養腎）60克煎湯，煮至豆爛，然後取湯和燉好的阿膠沖服。
5、如果是體寒怕冷的人，吃阿膠時可以加一點桂圓。
6、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用，氣血變輔，效果更好。氣虛表現主要為呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食慾減少，舌苔淡，也就是指全身精神不佳，體力不濟。
7、用作一般滋補，宜在空腹時服用阿膠。
8、如果觀察發現口舌生瘡，小便太黃，舌苔發黃，說明陽氣較盛、內熱很重，宜消火後服用阿膠。
9、患有感冒或月經來潮時，停服阿膠，待病癒或停經後再繼續服用。
10、阿膠的蛋白向有抗原性，所以蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用後，很容易發生過敏，它也能激活抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，需謹慎服用。
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