最近，有朋友向歡妹
推薦了龍湖衙口的一家肉羹店，爆料人說：
“這家純炳肉羹我小時候就在衙口老街裡吃過！現在施連登大道這裡也有了！我有空就經常跑過來吃呢！”還信誓旦旦的保證，“好吃！不讓你們失望！”
就這樣，歡妹踏上了龍湖衙口的“覓食之旅”！
從衙口老街到大同路
老店與新店的薪火傳承
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歡妹去的當天並沒有遇到純炳本人，但是碰巧遇到了一個小姐姐，從小姐姐的口中瞭解到，純炳正是她父親。
小姐姐說，以前的店在衙口老街裡，很難找，很多人去都找不到。後來才在這裡開了新店，方便了許多。
“那你們老街裡還有在賣嗎?”
“有啊，現在我父母負責在老街裡看，我和弟弟負責在這個新店。”
“老街那家店，早上還有花生湯。”
（這是濃縮版的花生湯，買回家煮要加4碗水）
以前在老街的時候，就有很多人喜歡吃他們家的肉羹，店裡用的豬肉，都是純炳每天早上2、3點去菜市場盡心挑選而製作出來的。
小姐姐說道，“你去老街，還有很多人在吃呢。”
“那你們的肉羹做了多久了呀？”
“如果要真的算下來，那應該有100多年了吧，肉羹最早的是我太婆在做，後來才傳到我父親這代的。”
“偷偷問一下，你們店跟中山路那家有關係嗎？”
“中山路那家就是我姑姑他們開的，之前就是你們寫的吧。”
原來我們之前推薦過的中山路肉羹，跟純炳都是出自於一個家族的手藝，難怪兩家吃起來都差不多。
除了肉羹湯
還有多種小吃讓人應接不暇
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既然是肉羹店，店裡的招牌自然就是這碗肉羹湯，肉羹湯不是清湯寡水的，是有一種明眼可見的濃稠感。
肉羹是用豬肉做成的，粉不厚，但是吃起來滑溜滑溜的，很Q彈紮實。
吃他們家的肉羹，當然也不要忘了加上一點蒜蓉、辣椒和醋。這個吃肉羹的秘方，我們早已在中山街那裡就學會了。
這裡的辣椒醬不會辣，喜歡吃辣的同學可以多加一點。加完以後就變成了一碗酸辣肉羹湯，酸酸辣辣的口感，吃起來真的很帶勁。
當然除了肉羹湯，歡妹覺得豬扒也是店裡的招牌，人人必點。豬扒一份7元，分量不多，我可以吃兩份！
“一份肉羹還要兩個豬扒！”
“兩個！！！”
小姐姐在外面大喊兩個，正在後廚的弟弟就很有默契的炸出兩個豬扒出來，沒有過多的語言，就是多年以來的默契。
炸得金黃金黃的豬扒，會拿出來外面灶臺上，剪成細細長長的小塊，然後再撒上一層椒鹽粉，一份豬扒才算完成。
咦！豬扒吃起來酥而不膩，口感嫩滑而且脆爽，甚至還有肉汁在，手藝不得了。
五香卷呢，可別看小小細細的一條。外皮炸得金黃誘人，吃起來瘦肉可是很多，而且很紮實的。
食客就是“自來水”
低調卻擋不住人氣
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來往匆匆的許多客人，都在這裡得到了飽足，留下光潔的碗。純炳肉羹就是這樣，哪怕很遠，但是人氣是擺在那裡的。
飯點時間，店裡的客人絡繹不絕。歡妹扛著一臺厚重的相機，邊吃邊忍不住咔咔咔。不過店裡的食客似乎已經對相機習以為常。
“又有人來拍啊，好吃哦這家店，多幫他們宣傳宣傳點啊！”
熱情的食客簡直是店裡的“自來水”，會讓人忍不住坐下一探究竟。
純炳肉羹店
人均： 10元
地點：晉江市龍湖鎮衙口村大同路27號
編輯丨歡妹
攝影丨歡妹 滷肉 鱸鰻
- 尋味晉江·原創出品 -
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