在生活中，仔細發現不難看出，一般從事賣茶和平常愛喝茶的人，都是膚色光潤，身形勻稱的。不僅談吐文雅，並且氣色很好，看起來比實踐年紀年輕好幾歲。
那麼，喝茶也是有考究的，喝好茶，喝對茶，你的身體會說話！一般衡量好茶有以下幾個規範。
生 津
某日，爬茶山，口乾舌燥，飲一小口西湖龍井，滿口生津，瞬間不渴了。生津分三個層次，從高到低。
1、兩頰生津
在品茶時，榜首口很重要，抿一小口，感覺一下兩頰是否分泌出津液。茶葉內含成分中，有茶單寧和某些其他成分，能影響口腔內壁緊束收斂，構成澀感以及生津。可是並非但凡澀感都會生津，部分較劣等茶品，儘管茶湯很澀，但並不會生津，始終覺得口腔內部捲縮起來，兩頰肌肉有痙攣般難受。這種澀而不能生津，稱之為“澀而不開”。
2、舌面生津
舌面擔任味覺的功能，應該是和生津無關的，但現實上，舌面生津的現象，對一般普洱茶品茗者來說，都是經驗的現實而肯定的。一般存放四五六十年的好普洱茶，都能到達舌面生津的成效。
茶湯通過口腔吞嚥後，口內唾液慢慢分泌出來，但不像兩頹生津那樣短促強烈，感覺柔軟舒順!接著會覺得舌頭的上面，十分的溼潤柔滑，好像在不斷地分泌出唾液，然後流到舌頭兩邊口腔。像是舞臺上的一塊乾冰，乳白柔軟的濃煙，慢慢冒起而散落充滿了整座舞臺中。舌面生津除了生津解渴、酣暢的生理感觸之外，那種品茗藝境，要比兩頰生津高上一籌。由兩頰生津的野性霸氣、短促粗糙，轉入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細緻，完全表現出晉洱茶走過時間歷史的最具體的美。
3、舌底鳴泉
品飲到老黑茶，茶湯現已極為柔軟，到達有香無味的境地。其茶湯通過口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會慢慢生津，不斷有湧出細小泡泡的感覺。這種舌下生津現象，稱為舌底鳴泉。
通過持久陳放的茶，茶湯現已轉為極柔性，特別已到達進口即化的境地。也由於茶單寧在陳化進程中，經氧化消失了，現已不能影響兩頰或舌面生津，可是卻有某些成分，激起舌底嗚泉的成效。舌底鳴泉之美，確實遠過了兩頰生津或舌面生津。生津進程更加緩和繼續，生津現象更加細緻輕滑，生津感觸更加和婉安祥，生津藝境則仙揚道化了!
回 甘
好的茶常常會帶有“回甘”，回甘的強度與持久性也常常作為評判好茶的指標。實踐體會中回甘與生津還常常聯絡在一同。回甘給我們帶來愉悅的體會。相對進口立刻表現出來的甜味而言，這種“否極泰來”的後味更富戲劇性，也更多的與好茶質量聯絡在一同。下羅列一些有或許造成“回甘”的成分：有機酸：茶中的有機酸會影響唾液腺進行分泌以發生“生津回甘”的感覺。
黃酮：黃酮的味覺表現十分特別，初進口時表現出苦澀味，一段時間後卻可感覺到一種自然的甜味。並且黃酮含量越高，回甘就越顯著，氣味越醇厚。
茶氨酸：茶氨酸在幹茶中佔分量的1%-2%。茶氨酸在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、穀氨酸類似，是茶葉中生津潤甜的首要成份。茶氨酸含量約為新茶的1~2%左右，其含量隨發酵進程減少。
兒茶素：兒茶素又稱兒茶精，茶單寧。和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，可是又以兒茶素為茶湯中最首要的成分。臨床實驗查詢顯示，兒茶素能夠通過血液循環進入全身，加強新陳代謝，增強脂肪的氧化和能量消耗然後到達抑制肥胖的作用，特別是對內臟脂肪的抑制作用。
茶多糖：茶多糖是一種酸性糖蛋白，並結合有很多的礦質元素，稱為茶葉多糖複合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖(Tea Polysaccharide)。現代醫學研討標明，茶多糖是茶葉醫治糖尿病時的首要藥理成分。一般來講，粗老茶比嫩茶效果要好。
體 感
體感說得虛一點便是茶氣。有茶葉機構做過有關茶氣查詢，具體成果我已不記得，橫豎我是附和有茶氣的。我榜首次喝碧螺春的時分，喝完酒感覺頭頂向外冒冷氣，感覺神清氣爽。
和朋友一同喝一款老茯茶，喝了三泡，他就開端冒汗了，由於他比較胖，所以我說：這款茶便是你的減肥茶。由於茶氣足能夠使人體微微冒汗，促進血液循環，加快排洩一些血液廢物和油脂。如果喝完酒再喝茶，酒精也會跟著汗水散發出來。不信你能夠聞聞他衣服上是不是有很大的酒精味。更顯著的是，如果喝酒臉紅的人，去喝茶氣中的茶，你會看到他的臉色由紅一點一點地變白，這是個很神奇的進程。
茶氣科學地說是體感，是人體對茶的自然反響，不同體質的人，反響各不相同。所以不要以自己的感觸去定義他人，茶真是個很“私家”的東西，你不覺得的好，紛歧定他人就不覺得。
在中醫理論中，任何食物進口，身體根據其寒熱屬性，都會有對應感觸。茶湯進入人體後，身體各器官對應的感觸——“寒、涼、溫、熱、酸、麻、脹、痛”是為體感。不過，這些理應天生本有的感應，現在卻只有一部分人能夠清晰感知。
體感強，是茶內容含物質豐富的一種表現，它僅僅一種客觀甚或是偶爾的存在，不作為好茶的必定規範，而是個人身體與茶的溝通，上升到茶氣，也僅是個人的感觸。
當你喝道一款茶，喝完渾身酣暢，那它便是你的茶；反之，如果喝完胃感到不適，那麼你就今後挑選熟茶，如紅茶、普洱；有的人由於睡覺欠好，不敢喝茶，那你就少喝綠茶，鐵觀音，儘量下午4點今後不要喝茶。或許喝有助睡覺的杜仲茶和絞股藍茶。先把體質調整好，不然，人生短短几個秋，和茶錯過，是一大憾事。並且，茶有極強的抗氧化、抗衰老才能。
好茶紛歧定是價格昂貴，而是合適你的，才是最好的。
