目前，豬肉已經成為國人餐桌上必不可少的一種美食了。那你知道豬是多久被人類馴化，然後逐漸走入人類家庭最終成為人類口中美食的嗎？
馴化是指經過人類數千年甚至上萬年的飼養、選擇、育種，使動物的體型發生巨大的變化，完全失去其野性，生活習性發生根本改變，成為對人類有很大依賴的家養動物。
像是牛羊狗啊，都是被人類馴化了的動物。狗狗約在12000年前就在西南亞地區被馴化，而豬是在8000年前的中國被馴化。
在馴化的過程中，由於生存環境由野生變為家養，食物由捕獲變為飼餵，活動空間由廣闊變為狹窄，繁殖由自由變為束縛，因此經歷了數千年的自然和人工選擇，豬逐漸變為了更加適應家養環境的體型和生活習性。
變化上（1）：人類普遍接受白色的豬肉，因此豬的皮膚和毛髮由黑色變為了白色；
（2）：野生環境，豬前軀發達，前肢粗壯，善於長時間奔跑，家養後肢更加發達，不善於長途奔跑；
（3）：肉質上，運動量的減少，加之國人對肉質適口性的選擇，目前豬的脂肪含量更高。
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