目前，猪肉已经成为国人餐桌上必不可少的一种美食了。那你知道猪是多久被人类驯化，然后逐渐走入人类家庭最终成为人类口中美食的吗？
驯化是指经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择、育种，使动物的体型发生巨大的变化，完全失去其野性，生活习性发生根本改变，成为对人类有很大依赖的家养动物。
像是牛羊狗啊，都是被人类驯化了的动物。狗狗约在12000年前就在西南亚地区被驯化，而猪是在8000年前的中国被驯化。
在驯化的过程中，由于生存环境由野生变为家养，食物由捕获变为饲喂，活动空间由广阔变为狭窄，繁殖由自由变为束缚，因此经历了数千年的自然和人工选择，猪逐渐变为了更加适应家养环境的体型和生活习性。
变化上（1）：人类普遍接受白色的猪肉，因此猪的皮肤和毛发由黑色变为了白色；
（2）：野生环境，猪前躯发达，前肢粗壮，善于长时间奔跑，家养后肢更加发达，不善于长途奔跑；
（3）：肉质上，运动量的减少，加之国人对肉质适口性的选择，目前猪的脂肪含量更高。
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