「秋風起，蟹腳癢」，9月底秋意正濃時，各地的螃蟹也陸續登上了餐桌。
陽澄湖，梁子湖的大閘蟹、盤錦的河蟹、寧波的梭子蟹、北海的沙蟹……個頂個的膏腴油旺，無論是清蒸、油燜還是爆炒，蟹香都盈滿了嘴巴，這大概就是秋天超隆重的儀式感了吧。
陽澄湖
陽澄湖畔，東依上海，西臨蘇州，從上海自駕前往僅需1個多小時的車程，一腳油門就能嚐到那一口盪漾的鮮~
陽澄湖那蜿蜒曲折的湖岸線，誕生的除了富有詩意的風光，還有七十多種淡水產品，白魚、鰱魚、清水蝦、大閘蟹……被譽為“湖中六寶”，其中大閘蟹更有“蟹中之王”之稱！
生長於陽澄湖的大閘蟹，堪稱螃蟹圈的天之驕子，蟹身不沾泥，體大而膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，美食家蔡瀾曾說：“全日本的螃蟹都比不上它”。
因為蟹的品質足夠好，做法上就無需大動干戈。薑片、料酒、清水一蒸，掀開蟹殼的一瞬間，蟹肉雪白緊實，金黃的蟹膏爆到肆意橫流，直接放入口中吮吸，濃郁的蟹香撲面而來！
盤錦
當南方陽澄湖的大閘蟹正肥時，1600多公里外的東北盤錦一隻只肥美的河蟹正等待著捕撈。
盤錦是中國超大的河蟹產地，這兒的河蟹，海水裡生，淡水裡長，酷愛溜達，被稱為“
溜達蟹”，生長特點為：溼地生長，完全野生，以小魚小蝦、水草、微生物等為食。
每年中秋前後，河蟹愈發膘肥體壯，黃滿膏肥。與大閘蟹口感不同，盤錦河蟹帶著獨特的鹽鹼地味道，或蒸或煮，或生滷或搗醬，多種吃法讓人慾罷不能！
而且相對於陽澄湖大閘蟹令人錢包疼的價格，盤錦的河蟹簡直是白菜價哦！
除了河蟹外，9、10月份的盤錦也是個旅行的好去處。在紅海灘風景區，一棵棵纖柔的鹼蓬草織就了一條綿延數十公里的“地毯”，紅得耀眼，美得驚豔。
寧波
“在吃海鮮這件事上，寧波人獨孤求敗”。
寧波，這座備受東海眷顧的城市，坐擁1500公里海岸線、5000餘種魚類、20餘種蟹類、100餘種貝類……可以毫不誇張的說：“每個寧波人的餐桌上都住著一片海”。
寧波象山，被譽為“中國梭子蟹之鄉”。每年八月到十月底，都是象山梭子蟹的高光時刻，隨手撈起一隻，個頂個的殼青肚白，膏肥黃滿，就算是簡單的清蒸，單是蟹肉的原汁原味就已經鮮掉眉毛了！
在寧波人的廚房裡，還有一種別處不多見的梭子蟹做法——紅膏嗆蟹。
用鹽水將鹹味逼進蟹身，醃好的嗆蟹色彩豔紅，鮮鹹滑嫩，一刀切開，橘紅色的蟹膏和晶瑩的蟹肉暴露在眼前，吃上一口，獨特的鹹鮮伴著蟹香在口腔中四處遊走，讓人慾罷不能~
北海
在吃貨的旅行清單上，廣西北海一直擁有姓名。
這座地處北部灣東海岸的海濱小城，是我國早期的對外通商口岸和海上“絲綢之路”起點之一，這裡不僅有浪漫的海景、被譽為“中國最美小島”的潿洲島，還有遍地的美食，蝦仔籺、蟹仔粉、豬腳粉、糖水……數都數不過來！
“靠山吃山，靠海吃海”，北海人將吃海鮮這件事鑽研的明明白白，除了海參、鮑魚、魚翅、對蝦等常見海鮮，這裡還有一種直立行走的螃蟹——沙蟹。
沙蟹體小足更小，吃起來很麻煩，北海人更習慣把它做成沙蟹汁，看過《舌尖上的中國2》 的小夥伴應該有印象吧，這是北海的特產之一，被評為自治區級非物質文化遺產。
新鮮的沙蟹用小搗臼搗成泥，加些鹽、酒醃製而成的沙蟹汁，因為完全是生的，所以會有一種特殊的腥味，北海人用它來做調料、佐粥。
和臭豆腐的待遇類似，沙蟹汁愛的人愛到骨子裡，還有很多人接受無能，小夥伴們可以去挑戰一下~
上海
上海雖然不產蟹，但上海人對於吃蟹卻一直情有獨鍾，醉蟹、清炒蟹粉、清蒸大閘蟹、蟹粉獅子頭、蟹粉小籠包、蟹粉拌麵……一隻蟹吃出了上百種花樣！
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