秋天，北方的天氣越來越冷了，補充能量是必須的，總吃涼菜素菜不利於身體健康，所以日常三餐要葷素搭配，多吃些優質蛋白質的食物，今天分享5道家常菜，簡單方便快捷，味道鮮美，好吃還下飯，喜歡的不妨試試，味道真不錯。
【粉絲蒸雞翅根】
這道“粉絲蒸雞翅根”清爽入味不油膩，雞肉鮮美滑嫩，紅薯粉絲吸足了湯汁，柔軟筋道有滋味。因為鹽放得不多，所以紅薯粉絲既可以當菜，又能代替一部分主食。
【主料】雞翅根6個，紅薯粉絲3把
【調料】香蔥2棵，小米辣2個，大蔥1段，澱粉20克，生抽15克，蠔油15克，料酒15克，鹽2克，清水適量
1. 材料準備好：雞翅根、紅薯粉絲、香蔥、大蔥、小米辣、澱粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、涼水；
2. 雞翅根用刀拍打幾下，利於入味；大蔥切厚片，與料酒、生抽、蠔油、鹽同入雞翅根盆裡，用筷子混合均勻，醃製30分鐘或以上；
3. 紅薯粉絲用溫水泡軟；
4. 醃好的雞翅根中倒入澱粉，澱粉糊均勻地裹在雞翅根裸露面上；
5. 將泡軟的紅薯粉絲剪短，擺在一個盤裡，將雞翅根在粉絲上擺成花型，大蔥段及剩下的澱粉料汁漿淋在雞翅根上；
6. 粉絲吸水，所以再額外倒一點生抽，加適量涼水混合均勻，鹽隨口味加；
7. 將生抽水汁淋在粉絲上，雞翅根上有澱粉漿，不宜直接淋在上面；入涼水蒸箱或者蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘；
8. 湯汁幾乎全部被吸入了粉絲中，撒香蔥末、小米辣末，增色添香。
【洋蔥炒尖椒】
洋蔥、尖椒都是生熟兩食的，只要爆炒一下就可以出鍋，再添加2根香菜，這菜有了點兒燒烤的味道。
【材料】尖椒3根，洋蔥1個，香菜3棵，生抽，鹽
1. 尖椒洗淨，洋蔥去除老皮洗乾淨；
2. 尖椒去蒂去籽切細絲；洋蔥切細絲；
3. 炒鍋中倒適量油，油熱後倒入洋蔥絲翻炒出香味；
4. 倒入尖椒絲翻炒；
5. 加入少許鹽；
6. 淋入少許生抽翻炒均勻；
7. 將寸段的香菜倒入鍋中，即可出鍋。
【蒜香蟶子】
這道快手菜，紅綠白的顏色一搭，甚是養眼。夾一個嚐嚐，鮮美肥嫩。不管下酒還是下飯，味道一點都不輸大排檔。
【材料】蟶子1000克，大蒜6瓣、小蔥2棵、紅甜椒半根、蒸魚豉油適量，植物油適量
1. 蟶子先把外殼上的汙物洗掉，再用鹽水浸泡，吐出泥沙及腹內汙物；
2. 大蒜剁末，小蔥切末，紅甜椒去籽切碎丁；
3. 燒一鍋水，將蟶子入鍋煮，水開後煮一分鐘，撈出；
4. 蟶子剝殼留肉，把黑裙邊去掉，找一個大點的圓盤，將蟶子肉擺成花形；
5. 將蔥蒜甜椒末均勻地撒在蟶子上，五顏六色漂亮；
6. 燒點熱油，潑在蔥蒜末上，四周淋上蒸魚豉油，肥美的蒜香蟶子好了！
【肉末粉絲圓白菜】
這道菜真是普通得再普通不過了，但是為嘛大家都搶著吃啊！那還用說啊，圓白菜脆嫩，綠豆粉絲筋道，當然是好吃！
【材料】圓白菜半顆，綠豆粉絲兩小把，豬肉餡70克，花生油適量，料酒少許，醬油適量，鹽少許，香蔥3根，大蒜4瓣
1. 豬肉餡準備好；
2. 綠豆粉絲兩小捆，用涼水泡軟；
3. 圓白菜清洗乾淨，圓白菜切細絲；
4. 粉絲切成10公分左右的段；
5. 香蔥切小末，大蒜拍碎切末；
6. 熱鍋涼油，下入適量的豬肉餡煸炒變色，加入料酒、一點鹽、醬油，調色調味；
7. 將圓白菜絲入鍋中翻炒，根據口味再加入少許鹽和醬油；
8. 將粉絲倒入鍋中，快速翻炒，均勻入味，倒入香蔥末和大蒜末，翻炒均勻，出鍋。
【西紅柿肉片湯】
西紅柿湯是秋冬最常喝的，酸酸的比較開胃，滑入薄薄的肉片，給這碗湯增加了濃香的味道。
【材料】豬肉80克，西紅柿2個，油少許，鹽適量，澱粉一小勺，料酒少許，蔥花少許
1. 豬肉切片，放少許鹽、澱粉、料酒，醃幾分鐘就可以；
2. 西紅柿在頂部劃個十字花刀，不用太深，放在開水鍋中，滾著燙一分鐘；
3. 撈出放在案板上，從十字花刀處往下一撕，西紅柿皮就輕鬆下來了；
4. 將西紅柿切薄片；
5. 炒鍋中倒一點油，將西紅柿入鍋中翻炒；
6. 待西紅柿炒得有些化了，加了熱水，水量根據食用量來決定；
7. 水開後轉小火，將肉片一片片送入鍋中，這樣能使肉片之間不粘連；
8. 開大火，1分鐘即可將肉片煮熟；
9. 加鹽，撒蔥花或者香菜出鍋。
“用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。
