疫情期間各行各業閉門謝客，尤其餐飲行業。
生在北方的我對餃子是情有獨鍾，尤其作為山東人，就愛那一口膠東的“鮁魚餡餃子”。
五一將近，又是一年鮁魚季。
在青島地區，每年4月份開海後，正是新鮮鮁魚上市的季節，這時，青島地區流傳著一種100多年的民俗，每年4月份海鮮市場走一圈，買兩條7、8斤以上的新鮮鮁魚送老丈人，俗稱“鮁魚禮”。
鮁魚刺少，不易養殖，影響豐富，口感甚佳，老少皆宜，關鍵是卡不著。
鮁魚的烹飪方法有多種，燉、炸、煎、紅燒、也可製作成餃子餡包餃子。
我最愛吃的就是這一口鮁魚餡餃子，每次去青島的飯店吃飯，都會點一盤鮁魚餡餃子。
今天講到商業方案就跟餃子有關，此方案比較適合家庭式操作。
方案如下：
方案策劃：主打手工高端海鮮餃子，純手工，無添加劑，吃的就是健康（品種不易過多，兩到三種做精即可）。
營銷方案：每天限量供應，只做20-30斤，目的是保證品質，當天的餃子，當天銷售完成，保證新鮮和口感，訂單式製作。以銷售生餃子為主。
食材選擇：精選新鮮鮁魚，三七分五花肉，非轉基因花生油、有機韭菜、和特級麵粉為主要原料，純淨水和麵。
廣告宣傳：將選材、製作過程拍成宣傳片在朋友圈展示，或者營銷號展示。大型小區推行試吃活動等，快速傳播知名度。
包裝：需要策劃包裝袋，製作成自己的商標，要有特色，餃子包裝要獨立，防止黏連。
關於定價：根據當地市場的材料價格和人工成本定，因是高端產品，定價稍高點也可。
以上是這次免費推薦的小成本商業方案全部內容，此方案在青島地區已得到過驗證。
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