春末夏初多吃这菜，三天二头做一回，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，全家老少都爱吃。
鱼块炒菜梗肉质鲜嫩可口，小青菜含蛋白质，粗纤维，胡萝卜素等，常吃可保持血管弹性，对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。而鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。尤其对身体瘦弱、食欲不振的人，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃同时有很好的滋补效果。我家春末夏初的时候，喜欢加点菜梗煮鱼块，鲜美爽口，全家老少都爱吃，每次煮一大盆上桌吃的停不下来。
鱼块炒菜梗味道鲜美，做法简单，但是一定要把握以下两点；第一；腌制好的鱼块，一定要在油锅高热后下锅，这样煎鱼块特别鲜嫩不黏锅。第二；青菜梗一定要切小条，在鱼块煎至八-九成熟的时候放入，翻炒几下即可。下面给大家分享具体过程和步骤吧？
【鱼块炒菜梗】食材:皖鱼、小青菜、生姜、干辣椒、油、盐、生抽、生粉、料酒。
1、首先把买好的小青菜，一片片掰开浸泡三十分钟去污垢，然后捞起，去掉部部分菜叶。
2、接着留下的菜梗，洗干净切小条，容易炒熟。生姜洗净切片即可。
3、皖鱼一定要买活皖鱼，去鱼鳞后杀好切块，加辅料腌制十分钟，这样可以确保鱼的新鲜度，煮好后非常鲜嫩滑口。
4、热锅倒油，加高热后倒入腌制好的鱼块，姜片大火煎至两面焦黄，再加入适量啤酒去腥入味。
5、然后放入备好的菜梗，干辣椒碎翻炒几下均匀即可。
6、接着倒入调好的酱料，大火收汁，鲜嫩滑口的鱼块炒菜梗就可以上桌开吃了。
鱼块炒菜梗的做法，你家也爱吃吗？说说你的看法吧，一起分享探讨更多春末夏初的美食吧？
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