#美食測評團#西葫蘆買回來後，大多數人會拿它來炒著吃，比如：炒雞蛋、炒肉片等等，除此以外，還可以用它來做西葫蘆餅（西葫蘆塌子），今天小編給大家帶來的是家常版熗拌西葫蘆絲，特點是“”清甜爽脆、香辣入味，擔保會給大家帶來一種全新的味覺體驗，無論是用來下飯，還是把它充當下酒菜，都是非常受大家歡迎的，趁著五一放假的時候，大家趕緊來試試吧！
西葫蘆絲生拌或者熗拌著吃都是非常不錯的選項，前者以生食為主，突出的是清熱解毒、解渴利尿等特性，後者則講究香辣入味、清脆爽口，兩種做法都可以將它的營養價值得到最大限度地保留下來，味道的好壞完全取決於料汁（香辣汁）的製作方法，酸辣鮮甜4種口味。
【食材配料】：西葫蘆、香油、食用油、鹽、幹辣椒、生抽、陳醋、白糖、雞精、大蒜。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1-2條新鮮的西葫蘆，先將它們去皮、洗淨後（如果留皮的話，務必將它徹底刷洗一遍），再找個擦絲器，將它們擦成絲，裝入盤中備用，狀態如上圖所示。
2、另外，準備1只乾淨的空碗，先在裡頭放入適量的辣椒段和蒜末，再澆入燒至冒煙的熱油，炸出香味後，再倒入少量的生抽和陳醋，再來少許的鹽、雞精、白糖調味，家中有條件的，再滴入幾滴香油，將它們攪拌均勻後，放在一旁備用，香辣汁（料汁）建議大家先做，存放一段時間後，吃起來會更加的入味。
3、鍋中放入適量的清水，同時，加入少許的鹽，大火燒至沸騰後（切忌冷水入鍋，否則，會造成營養成分的大量流失），再把事先擦好的西葫蘆絲倒入沸水中，焯燙30秒後，撈出後，立即將它們放入冷水中過涼，水分充分攥幹後，再把他媽盛入盤中備用。
4、最後，再把事先調製好的香辣汁（料汁）淋入焯好的西葫蘆絲中，充分拌勻後，即可食用，熗拌西葫蘆絲製作完成，特點是：香辣入味，清甜脆爽，超級美味，無論是下飯，還是下酒都是非常棒的，大家學會這種做法後，以後不要總是炒著吃。
【溫馨提示】：
1、挑選西葫蘆時，儘量選擇鮮嫩的（容易掐出汁），顏色越綠就越為的爽脆，切忌選擇表面發黃的，不僅破壞賣相，而且嚴重影響口感。
2、製作熗拌葫蘆絲時，焯水是非常有必要的，這樣做的目的有兩個，一是去除多餘的青澀味，二是容易入味。
