砂鍋鯰魚燉豆腐，正宗的東北菜，營養又好吃，簡單做法

鯰魚燉豆腐是正宗的東北菜，是屬於東北菜系的。鯰魚燉豆腐是鯰魚最家常的一種做法，深受廣大朋友們的喜愛。

材料準備

主料：鯰魚600克,豆腐(北)500克

輔料：香菜15克

調料：豆瓣醬1大勺、幹辣椒10個、泡椒4個花椒1小把、大蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒適量

製作工藝

1.炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;

2.炒出香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高湯或清水燒開備用;

4.沙鍋加熱後倒入3中的湯料，燒開後放入鯰魚大火燒開後，改中小火燉半小時;

5.加入豆腐再燉十分鐘;

6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。

小貼士

鯰魚：鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。　宜忌　【性味】性涼，味甘。