文/鄉土生活園藝
辣椒是一種喜溫、喜水，不耐旱、不耐澇的一種蔬菜作物。在生產中，栽種季節和環境，以及我們的管理都會關係到辣椒的旱情和空氣溼度，在土壤相對溼度55-65%左右時最為適宜，而空氣相對溼度在70-80%時較為適宜。如果地溫過低，田間溼度又大，則會對辣椒根系造成很大的傷害；尤其在反季節栽種時的雨雪天，如果空氣溼度過大，葉片表面易形成水膜干擾氣體交換和光合作用，最終影響植株對養分、水分的吸收，從而帶來長勢弱，病害加重等一些問題。
說到溼度，最直接的因素就是澆水問題，尤其是溫室種植，土壤和空氣的溼度，都會受到澆水的影響。辣椒從開花到收穫，都是它的需水臨界期，在這時期內要加強水分的供應，在不同生長髮育期，需水量也是不一樣的。
前期植株較小，葉面積也小，需水量少；中期生長旺盛，生長速度快，葉面積迅速擴大並達到最大值，營養生長和生殖生長並進，需水量會達到最高值；後期植株葉片開始萎黃，光合作用功能逐漸減弱，蒸騰量也會減少，需水量也相應的減少很多。所以，辣椒在需水臨界期應加大水分的供應，這是提高產量的一個關鍵因素。
既然澆水可提高辣椒的產量，就難免澆水帶來的溼度問題，這看似簡單的管理工作，如果兩者把握不好則會使兩者產生矛盾。所以，我們今天主要來討論，既把水較好，又要防控辣椒田溼度過大的問題。
溼度的調控
土壤的溼度和空氣的溼度，都應在一個適當的範圍內，如果過高或過低都會影響辣椒的正常生長。也就是說，我們既要避免高溼的環境，又要防控過於乾燥的環境。這裡，我們主要以大棚種植為例。
1，降低溼度
1），覆膜種植是降低地面水分蒸發的有效措施，還可明顯減少澆水次數，從而降低空氣的溼度。
2），棚膜建議使用無滴膜覆蓋，可明顯減少膜內側吸附水的幾率，且這種膜透光性較好，利於增溫，降低空氣溼度效果較好。
3），覆膜結合膜下滴灌，是大棚種植時最常用的方式，也是有有效防止溼度過大的方式。這樣既保墒又降低空氣相對溼度。
另外，在管理時，我們還要勤通風換氣，需要施藥時儘量使用粉塵或煙霧的方式，以及安裝排風系統等，這些都是有效降低大棚內溼度的有效措施。
2，提高溼度
天氣乾旱，溫度高時，蒸發量大，非常容易造成空氣相對溼度降低（正常溼度在65-75%最合適），不利於辣椒正常生長髮育。這時我們就需要提高環境中的相對溼度了：
首先，應撤去地膜及時進行澆水，增加蒸發量；其次進行大棚內噴水，增加大棚內的溼度；適當遮陽降低溫度，可增加大棚內的溼度。
辣椒喜水、怕澇，最適一個土壤溼潤，空氣溼度適宜的生長環境。其中需水量和澆水方法、方式成了至關重要的因素；只有我們在生產中不斷積累經驗和總結技巧，才能使我們在種植中得到最好的應用。
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