作者：教素食
準備迎來五一小長假，是不是已經開始暗暗期待了呢？
放假在家，時間充裕了，肯定想動手做點好吃的，或者想著出去遊玩，帶點春遊小吃食，那這個椰餅卷就可以派上用場了！
捲餅是我很喜歡的食物之一，做好的捲餅，可以做早餐，也可以當主食，特別是出去春遊或者野餐時，帶上很方便。
豆沙、蔬菜、水果等等，可以說想吃什麼就卷什麼，真的是方便又營養！
而且餅皮做起來也很簡單，跟攤煎餅是一樣的，調好麵糊，往鍋上一煎就好了。
再捲上喜歡的各種食材，妥妥的是一道簡單又方便的美味！
食材
——
麵粉、澱粉、椰汁、芒果、紅豆沙
[ 做法 ]
- STEP 1 -
將麵粉和澱粉按大概2:1比例混合
- STEP 2 -
加入適量椰汁，攪拌均勻成可流動的麵糊狀即可
- STEP 3 -
將鍋燒熱，倒入少許油，轉動鍋，使油儘量鋪滿鍋底
- STEP 4 -
倒入適量麵糊，攤薄薄一層就好
- STEP 5 -
小火煎至成型後，翻到另一面繼續煎，煎到兩面微微酥黃即可拿出備用
- STEP 6 -
做個紅豆沙餡的：將紅豆沙均勻抹到麵餅上，捲起來
紅豆沙做法：紅豆提前一晚浸泡，放入鍋中倒入足量的水（水和紅豆的比例是3:1），大火煮開後轉小火煮40分鐘以上。
將煮熟的紅豆撈出，加入適量白砂糖炒至水分揮發、豆沙成團時關火即可。
- STEP 7 -
做個芒果餡的：將芒果去皮，切下芒果肉，切成長條放到麵餅上，卷好
- STEP 8 -
做個花生醬餡的：將海鹽花生醬均勻抹到麵餅上，捲起來即可。因為我喜歡花生碎多一點，所以額外撒上了點花生碎，吃起來更有嚼勁
- STEP 9 -
最後切成小塊就好啦
如果是在家吃直接卷好碼放到盤子上就好了，如果是外帶，切成小塊後放入便當盒也就可以了。
裡面卷的料可以自己發揮調整，比如水果可以換成其他的，菠蘿啊，蘋果都可以。
麵餅帶著淡淡的椰香，不管捲上什麼都好吃~
一粥一飯，當思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。
