中國美食文化的底蘊豐富多彩，作為炎黃子孫的我們更應該去了解與關注，一道
菜就是一個文化的度體現，一道菜便能詮釋一個文化的內涵。我們的飲食關係到
健康，而健康的人生便是發展的前提，莪們不僅要了解我們中國有那些菜色還要
瞭解這些菜所表達的含義。琳琳每天推薦各地的特色菜和小吃。
榨菜牛肉丁
材料：牛裡脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；幹澱粉少許；食用油2大勺；
做法
1材料及處理：牛裡脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和幹澱粉，醃製15分鐘左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗淨並用清水浸泡去除鹹味兒，中間多次換水並擠幹，用之前撈出徹底擠幹水分；芹菜切丁；洋蔥切片；豆瓣醬剁碎；蔥薑蒜切末；
2起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，並加入蔥薑蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻；
3加胡椒粉調味兒；加糖炒勻；
4最後加入少許雞精（忌諱雞精的可以不加）；翻炒均勻，即可。
爆炒花蛤
材料：花蛤500克，豆瓣醬3勺，蠔油2勺，水適量，鹽適量，蔥薑蒜適量
做法：
1.溫鹽水泡花蛤去除泥沙。
2. 鍋中放水煮沸，放入花蛤，煮至微張口。再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。這個方法一是去除花蛤的泥沙，二是讓花蛤更易熟。但缺點是會損失花蛤的鮮味。
3.香蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。
4.鍋中放入適量的油，油熱下入蔥薑蒜爆炒。
5. 倒入豆瓣醬翻炒。小火，防止糊鍋。倒入花蛤爆炒勻。
6.加入蠔油炒勻。加入少許熱水煮沸收汁。
春筍蟹味菇
材料：薺菜、春筍、蟹味菇、鹽、油、雞粉、糖
做法：1. 春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨
2. 春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙撈出瀝乾，蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝乾
3. 鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透，倒入薺菜末煸炒片刻
4. 最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽糖和雞粉翻炒均勻裝盤即可
農家小炒肉
食材；五花肉，裡脊肉，湖南椒，杭椒，小米辣，香蔥，生薑，大蒜，黃酒，老抽，菜籽油，
海天蠔油，醬油，香油，雞粉，糖，鹽
做法
1，準備好原材料，並洗淨。
2，把湖南椒和杭椒斜切成馬耳朵形，小米辣椒剖開，生薑和大蒜切片，香蔥切成段。
3，將裡脊肉切成薄片，用1茶匙黃酒、半湯匙蠔油和半湯匙醬油醃製十分鐘。
4，起淨鍋，把鍋燒乾，用手拿住肉身，將五花肉的皮放入鍋中以中火烙黃，起皺。
5，將五花肉皮刮洗乾淨後，再切成薄片。
6，再起淨鍋，把鍋燒乾，將辣椒放入焙乾水分，至表面有點小泡時，撒入適量鹽拌勻盛起。
7，炒鍋倒入菜籽油，待油冒青煙，有股香味後把五花肉放入煸炒。
8，待五花肉水分煸幹，冒出油時，加入生薑大蒜片炒香。
9，加入1湯匙醬油，半湯匙蠔油，1茶匙黃酒，2滴老抽翻炒均勻。
10，把裡脊肉片放鍋中翻炒。
11，裡脊肉片斷生後，加入焙過的辣椒翻炒均勻，試鹹度考慮是否放鹽。
12，加入白糖、雞粉、香蔥，再滴入香油，翻炒均勻，關火即成。
今天的美食推薦就到這裡，有想吃和想做的可以留言或者評論，琳琳將後期努力
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