今年文明進程快了許多，拋棄飲食陋習，推行社會新風尚。深圳5月1日起要禁吃貓狗肉，北京6月1日起要禁吃17種野生魚。老饕們大吃狗肉、任意吃魚，由此成為歷史。本文從飲食發展史角度，試著表述這件事情的意義，釐清以後該怎麼吃肉的思路，以獲得更為健康的飲食理念。
為避免文章臃腫，北京禁吃的野生魚圖片和文中【附註】內容單列附後。
為什麼要禁吃貓狗肉
不論你願不願意，5月1日起，深圳市將實施《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例》，全面禁食貓狗肉。有人不服，說你深圳每年狗咬人事件10萬+起，你讓禁吃狗肉？還有兩廣是歷史有名的“通吃”貨，“四條腿的除了板凳不吃【注1】”名言，就是出在這個地區。
尤其是貓，我很小的時候就聽老人談古，說他在北伐戰亂時，親眼看到“老廣”軍人吃貓。他們在信陽駐紮時，能把駐地的貓狗吃光，才知道貓肉能吃。江淮地區本來就不吃貓肉，狗肉也很少吃，除非長時間吃不到肉。
就是說在深圳地區不讓吃貓狗，選對了地方，那裡最是饞食貓狗。不許他們吃，對其他地區就有警示效果，顯示著威嚴，但不是“殺雞嚇猴【注2】”，更不會“掛羊頭賣狗肉【注3】”。
拉回話題。不讓吃貓狗的意義，已經有很多解釋，這裡不再重複，只說一點：核心問題不在“吃”。吃只是個形式，內涵卻是倫理，人與動物的關係。尤其是貓狗，跟人的關係最密切，平時那麼親密，真的能下了那個口啊？所以，不讓吃它們自有道理。
為什麼要禁吃品種野生魚
北京市4月24日通過的《北京市野生動物保護管理條例》，於6月1日生效，成為史上最嚴的動物保護法。
看似條例很嚴格，其實大自然的野生動物生存狀況更危機。據背景資料，中科院動物研究所近幾年對北京地區野生魚類做了調查摸底，目前野生魚類僅存41種。其中的17個種類這次被列入重點保護目錄，不僅嚴禁食用這些魚，其作為原料的食品也禁止食用：
東方薄鰍、黃線薄鰍、尖頭高原鰍、多鱗白甲魚、鯿、華鰁、黑鰭鰁、潘氏鰍鮀、赤眼鱒、瓦氏雅羅魚、魚歲、馬口魚、寬鰭鱲、中華細鯽、細鱗鮭、中華多刺魚等【注4】。
從名單中可以發現，這些野生魚，本來不是大熊貓那樣活化石，都很一般的野生魚。譬如鯿魚、馬口魚、中華鯽魚、赤眼鱒、潘氏鰍鮀，學名不好懂，俗名就是沙狗子、麻草糝、紅眼等，真的很一般的野生魚，自然水域裡都有。可是如今卻很少了，以至於要立法保護不許濫吃。
其實北京不讓吃野生魚的條例，我們早都有了，還是國家級的，1990年的《水產品衛生管理辦法》，對一些野生魚的處理、食用和放生，都有明確規定。特別對河豚，要求很嚴格，不得流入市場【注5】
以後該怎麼吃肉
南邊不許吃貓狗肉，北邊不許吃在編野生魚，前者意味著“伴侶動物”，吃它涉及道德，不文明；後者意味著野生魚類稀少了，而且這些魚稀少並不是吃少的，很多都是小雜魚，不能當個菜。那就是環境造成的。不論什麼原因，既然立法，必須遵守，切不可幹“掛羊頭賣狗肉”的事。
不論怎麼規定，能吃的肉類在減少，不一定是壞事。因為人類對事物的選擇，必然的由多到精，體現著文明進程。以後的肉食，不再是品種多，而是質量高，味道美。所以，禁食貓狗和這些野生魚是好事。
參考資料：
- 《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例》；
- 《北京市野生動物保護管理條例》；
- 衛生部1990年《水產品衛生管理辦法》；
【注1】廣東三不吃：四條腿的板凳不吃，兩條腿的圓規不吃，一條腿的電線杆不吃。
【注2】殺雞嚇猴的成語故事，出於 清·李寶嘉《官場現形記》第53回：俗話說的好，叫做‘殺雞駭猴’，拿雞子宰了，那猴兒自然害怕。
【注3】掛羊頭賣狗肉的典故，出自於宋朝。宋徽宗下旨，全國嚴禁殺狗吃狗肉，違者重罰，舉報者重獎。這是我國曆史上第一個禁吃狗肉法令。可是宋朝富裕，人們吃狗肉習俗由來已久。皇帝不讓吃就不吃啊，坊間就出現了應對之策。狗肉還是照常賣，只是掛個羊頭，監督者也睜一隻眼閉一隻眼。
【注4】北京禁食野生魚圖片：
1.東方薄鰍
2.黃線薄鰍
3.尖頭高原鰍
4.多鱗白甲魚
5.鯿
6.華鰁
7.黑鰭鰁
8.潘氏鰍鮀
9.赤眼鱒
10.瓦氏雅羅魚
11.魚歲
12.馬口魚
13.寬鰭鱲
14.中華細鯽
15.細鱗鮭
16.中華多刺魚
【注5】衛生部1990年《水產品衛生管理辦法》第三條：凡供食用的水產品（包括鮮售和加工）必須符合下列規定：
（一）黃鱔、甲魚、烏龜、河蟹、青蟹、蟛蜞、小蟹、各種貝類均應鮮活銷售。凡已死亡者均不得出售和加工。
（二）含有自然毒素的水產品，如：鯊魚、鮁魚、旗魚必須去除肝臟；鰉魚應除去肝、卵；河豚魚有劇毒，不得流入市場，應提出集中妥善處理，因特殊情況需進行加工食用的應在有條件的地方集中加工，在加工處理前必須先去除內臟、皮、頭等含毒部位，洗淨血汙，經鹽醃曬乾後安全無毒方可出售，其加工廢棄物應妥善消毀。
