「食疗药膳」用崩大碗、鱼腥草来煲汤？味道鲜美仙桃积雪笋鱼汤，能健脾开胃、利湿解毒、清热生津、通利血脉

仙桃积雪笋鱼汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

01 食材

鲜石仙桃、鲜积雪草、芦笋、鲜鱼腥草根各100克，无花果6个，生姜30克，白鲫鱼2条（约750克）。

02 做法

先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，放入有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

03 功用

本馔食材中，石仙桃（又名石橄榄）性味甘微苦凉，善于养阴润肺、清热解毒、利湿消瘀；积雪草（又名崩大碗）性味苦辛寒，长于清热利湿、解毒消肿；芦笋性味甘平，善能清热利湿、活血散结，鱼腥草性味辛微寒，功善清热解毒、消痈排脓、利尿通淋；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；搭配功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼，佐以连皮生姜，既可发越水气，又可去除鲫鱼的腥臊味。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，有良好的健脾开胃、利湿解毒、清热生津、通利血脉等作用，适宜潮湿闷热季节一般人群（脾胃虚寒者除外）服食，以御水湿热毒。