疫情一开始张文宏医生就火了。他是持续地火，一直火到现在，我感觉影响力不比钟南山院士差。
之前我在一个小规模群里还说：他这么火是因为他比一般科学家“有魅力”——敢讲话、能讲话、讲大众听得懂的话，这种魅力一般科学家还真做不到。
但是魅力是有代价的。这不，前两天张文宏医生表示，疫情期间一定要让孩子吃得有营养，不要喝粥。
结果就炸了，一大堆人开始揪着“凭什么不让喝粥”说事，典型的比如：
直接指责他“崇洋媚外”，还“太过头”。
在一干大V的煽动之下，很多人也开始质疑和不满，参与到对张文宏的攻击当中。
不要喝粥、建议喝牛奶就是“崇洋媚外”，我寻思着这牛奶也不是国外专利啊！
普通人日常喝的奶，从奶牛饲养、产奶，到加工、运输、销售，基本都是中国本土企业在做；张文宏也没有说让大家喝外国奶，怎么就“崇洋媚外”了？
一个“崇洋媚外”，其实暴露了用这顶帽子攻击他的人内心把什么当做“洋”，把什么当做“外”。
把区区牛奶当成“洋”，反映的是内心深处认为自己应该喝棒子面粥、粥更属于“自己这种土鳖”，“自己不配喝牛奶”的卑贱心态。
但是做不到“不卑不亢”，并不能解释为什么他被那么多人骂。
张文宏的原话是：
这段时间（疫情期间），你家孩子的饮食结构，你要超级重视，绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，高营养的三明治也可以，吃了再去上学，早上不许吃粥…
这段话秉持了张文宏一贯风格：科学、真实、听得懂。
但问题就在于“听得懂”。
他这里用了一个词：垃圾食品。
如果去掉这个词，你再读读这段话，是不是力度和感染力就小了很多？
受众实际上是把“垃圾食品”与后面特别强调的粥关联在一起，也就是：
粥=垃圾
这在喝惯了粥的人心里肯定难以接受。
否定一个人的饮食习惯，背后否定的东西就多了——
也许喜欢喝粥的人是因为妈妈从小给熬粥，小时候写作文说不定还写过妈妈早起熬粥，看到她泛白对鬓角和累弯的腰……
也许粥是当地传统的食物，包含着文化意蕴，比如广东海鲜粥……
饮食习惯裹挟了太多情感，容易触发情绪。
更不用说农耕为主的华夏民族对粥的历史情感，古代受灾了都要“开粥场”，而国外是“排队领面包”；
更不用说“吃是国人的朴实情感和政治正确”。
吃亏、吃醋、吃惊、吃回扣、吃力、不是吃素的、吃饭的本事、吃不住、吃里扒外、吃一堑长一智、吃不了兜着走……各种事情都能跟“吃”关联在一起。
中国人在吃上特别在意，以至于非常敏感和反感别人要求他们吃或者不吃什么。
虽然张文宏不一定对上述关于“吃”的东西梳理得这么清楚，但是他知道受众是什么样的人，会有什么样的习惯，怎么说他们更理解。
他当然可以平铺直叙地说：多补充蛋白质比如奶、蛋、肉；少吃含淀粉高、含糖高的食物，比如粥、米、面。
这样谁还会骂他？
但是这样非常无趣。跟之前讲了无数遍的“健康饮食科普”没有什么区别，受众还是会按照自己的习惯继续，该喝粥喝粥。
张文宏是想通过让大众明白、又能稍微能刺激到对方的话来让对方做出必要的改变。
这其实已经不是第一次，之前他回答一个女记者提问，他就说你不要纠结一些专有名词，你没有医学知识基础我还要跟你解释，解释了你也不一定懂，你听我的就好了。
但是要能很好把握这个分寸非常困难，就像在走峡谷之间的钢丝，更要命的是还有很多大V在煽风点火。
万维钢曾经以赫拉利为例，说明“为什么大人物往往无趣”？
原因是大人物受关注，有自己的地盘和名誉。
为了护住地盘和名誉，就会在表达上越来越趋于“高度正确”——你从哪个角度都找不出致命缺点，没法给他扣帽子，受攻击的风险就小；当然代价就是像一杯白水一样无趣无味。
而张文宏则是一个非常有味道的人。他可能是酸辣的，但是遇到不喜欢酸不喜欢辣的人，他就有了原罪；酸辣是他的优势，也是他的缺点。
但他已经是无数科学家中做得非常好的了。
更难得的是他完全可以选择不说，或者说“白开水”话，面对大众无趣无味。大众不关注他，他闷声发大财就行；但疫情期间，他宁可得罪民众也要说，颇有点“我不入地狱谁入地狱”的意思。
相比张文宏，其他科学家或科普工作者就差得比较远了。
科学家面对普通民众，往往有一种天然的智力优越感，尤其是看到民众提出的问题非常幼稚、低级、外行的时候。
因此对民众的表达也经常会居高临下、盛气凌人，要么冷嘲热讽尖酸刻薄，要么强势极端缺乏涵养。
这是中国目前网络科普的日常。
但大多数人本来就是外行，幼稚、低级不是很正常嘛。我从来没见过靠鄙视、强势和嘲讽让受众接受的，除非对方是斯德哥尔摩综合症患者。
当然这种“优越感+鄙视”表达方式也有其价值，那就是能吸引共同认知的群体，大家都是“圈内人”就会互相加强认可；代价就是把“圈外人”敌对化，互相站队互相攻击。
这种方式用来塑造形象、形成IP牟利是可以的，而用来科普就非常不好。
某种程度上说，长期以来把“圈外人”敌对化的“科普”方式营造了一种诡异的氛围:
这种氛围让圈子内外的人都特别敏感，也让各种大V有特别多的角度煽动“圈外人”攻击科学家，受气的科学家又进一步进行反击，加强了这种对立……
