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老話說“醋泡辣椒是又酸又辣”。說起酸辣口味的美食，總是有說不完的話，最具有代表性的美食小吃相信大家腦中的第一選擇絕對是酸辣粉。沒錯今天我們就來說一說這道酸辣粉。
說起酸辣粉最好吃的還是川蜀地區的酸辣粉，曾吃過最好吃的酸辣粉就是成都酸辣粉。酸豆角配上香蔥和雜肉醬，再加上一勺油潑辣子，酸辣的味道油然而生。最後在放上剛炸好出鍋的黃豆，脆口美味別提多好吃了。
【酸辣粉】
一、前期準備工作
準備好米線或者米粉、粉絲都行、生豆芽、骨湯、生抽、老抽、紅油辣椒油
二、米線食材焯水處理
將粉絲放入水中煮五分鐘左右撈出，放到涼水裡過涼
三、鍋中食材燒開
鍋裡骨湯燒開，放入粉絲後加入豆芽，燒開後撈出放入碗中，倒入骨湯
四、添加調料開吃
最後放入適量生抽，辣椒油、紅油與醋根據自己喜好的口味添加
吃過後的感覺簡直是太過癮了，一大口下去帶著粉絲與各種配菜吃到嘴裡，鼻尖就已經微微冒汗。吃到時候一定要自己手動加辣椒油與醋，一定要調出自己最喜歡的那個口味。
吃到最後在來一口粉湯，味道存留時間更長。經常一碗酸辣粉端上桌來熱火朝天的吃完就已經是滿頭大汗了。黃豆的脆口與調味的雜醬（可根據喜好選擇）真的太香了。
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