每天吃的被定為“一級致癌物”，專家說：還有一種食物不能再吃了

#423頭條知識節#

享受美食是人們的一大樂趣，但健康問題不容忽視！在美食的誘惑下，怎樣才能既滿足味蕾的要求又把好健康入口關呢，來看看這些健康飲食小知識。

黃麴黴素（來源於發黴食物）和苯並芘（來源於高溫烹調食物和環境汙染）的危害大家瞭解嗎？兩種生活中隨處可見、卻很少引起人們重視的食物以及飲食習慣，一定要注意了。

檳榔果及其嚼物

生活中嚼檳榔的人隨處可見，目前中國有超過6千萬人在食用檳榔成品，且還有不斷增多的趨勢。其實早在2003年，檳榔就已經被世界衛生組織列為一級致癌物。

檳榔果中含有大量的檳榔素，製成的檳榔成品更是添加了許多調味劑，對口腔粘膜具有極大的腐蝕和損傷性。且檳榔嚼物纖維粗硬，容易劃傷口腔粘膜，刺傷牙齦，久而久之形成口腔粘膜慢性病變，輕者誘發炎症，重者甚至可引起口腔癌。

有數據顯示，大多數口腔癌患者都有嚼檳榔史，因此喜歡嚼檳榔的朋友應儘早戒掉檳榔。

65℃以上的熱飲，可能致癌

大冬天裡喝一碗熱湯、飲一杯熱茶，是很多人的心頭愛。可是享受的背後也許藏著陷阱。

超過65℃的熱茶、飲料、粥、湯等，被定性為2A級致癌物。不過與檳榔不同之處在於，高溫飲品可增加罹患食道癌的風險，其根本原因在於溫度，而與喝的東西本身關係不大。

我們人體食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果飲用超過65℃的飲品，就有可能會對食道黏膜造成灼傷。雖然黏膜皮有自我修復功能，但長期反覆刺激會形成慢性損傷或炎症，增加食管癌的風險。

因此，熱的東西不要著急進口，適當放涼一些再吃更安全。

（編輯FF。圖片來源網絡，侵刪）

湖南醫聊特約作者：長沙市第一醫院血液腫瘤科 齊慧

關注@湖南醫聊，獲取更多健康科普資訊！

點擊“瞭解更多”，速掛【長沙市第一醫院】專家號！