每天吃的被定为“一级致癌物”，专家说：还有一种食物不能再吃了

#423头条知识节#

享受美食是人们的一大乐趣，但健康问题不容忽视！在美食的诱惑下，怎样才能既满足味蕾的要求又把好健康入口关呢，来看看这些健康饮食小知识。

黄曲霉素（来源于发霉食物）和苯并芘（来源于高温烹调食物和环境污染）的危害大家了解吗？两种生活中随处可见、却很少引起人们重视的食物以及饮食习惯，一定要注意了。

槟榔果及其嚼物

生活中嚼槟榔的人随处可见，目前中国有超过6千万人在食用槟榔成品，且还有不断增多的趋势。其实早在2003年，槟榔就已经被世界卫生组织列为一级致癌物。

槟榔果中含有大量的槟榔素，制成的槟榔成品更是添加了许多调味剂，对口腔粘膜具有极大的腐蚀和损伤性。且槟榔嚼物纤维粗硬，容易划伤口腔粘膜，刺伤牙龈，久而久之形成口腔粘膜慢性病变，轻者诱发炎症，重者甚至可引起口腔癌。

有数据显示，大多数口腔癌患者都有嚼槟榔史，因此喜欢嚼槟榔的朋友应尽早戒掉槟榔。

65℃以上的热饮，可能致癌

大冬天里喝一碗热汤、饮一杯热茶，是很多人的心头爱。可是享受的背后也许藏着陷阱。

超过65℃的热茶、饮料、粥、汤等，被定性为2A级致癌物。不过与槟榔不同之处在于，高温饮品可增加罹患食道癌的风险，其根本原因在于温度，而与喝的东西本身关系不大。

我们人体食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果饮用超过65℃的饮品，就有可能会对食道黏膜造成灼伤。虽然黏膜皮有自我修复功能，但长期反复刺激会形成慢性损伤或炎症，增加食管癌的风险。

因此，热的东西不要着急进口，适当放凉一些再吃更安全。

（编辑FF。图片来源网络，侵删）

湖南医聊特约作者：长沙市第一医院血液肿瘤科 齐慧

关注@湖南医聊，获取更多健康科普资讯！

点击“了解更多”，速挂【长沙市第一医院】专家号！