今天在菜市場逛了一圈，實在想不出要買什麼。恰巧看見一家豆腐攤，生意特別火，我就尋思著，乾脆買點豆腐回去燉吧！可是小傢伙卻不愛吃豆腐，平時家裡做的豆腐他碰都不碰，就喜歡漢堡之類的油炸食物。既然這樣，那我就做一道特殊的炸豆腐吧！
豆腐這樣做，孩子連漢堡都戒掉了，還嚷著不夠吃。沒想到，這個不愛吃豆腐的人居然能把漢堡放下，簡直驚掉我的眼球。之後，我卻暗暗驚喜，豆腐可是好東西，吃多對身體有好處，而且漢堡也不那麼健康，永遠沒有自己家做的營養健康。
【食材】：老豆腐 1塊，豬絞肉，雞蛋，蔥花，青椒碎，麵粉，胡椒粉。
【具體做法】：
步驟一：將豆腐洗乾淨，放到盆裡，再打入1個雞蛋，加入豬絞肉、蔥花、青椒碎、2克麵粉、1克鹽和少許胡椒粉，用鏟子將豆腐攪碎，並把食材攪拌均勻。
步驟二：把食材都攪碎，準備下鍋煎。
步驟三：平底鍋加入少許油，開中火燒熱，等油溫大概有六成熱的時候，將豆腐一團一團舀入鍋中，轉中小火煎一小會，此時不要用去翻動豆腐，端起鍋輕輕晃動一下，等豆腐煎至定型且能在鍋中移動時，再翻面。
步驟四：煎的時候要適當翻動豆腐，防止粘鍋底，將豆腐煎至兩面呈現金黃色即可撈出控油，這道菜就大功告成了。
【小貼士】
1、不止是豆腐，好多蔬菜都可以這樣做，只要能入餡的基本都可以。
2、這是一道老少皆宜的菜餚，既能當主食又能當菜，不用發麵不用包，比烙餅簡單。
以上就是今天教大家豆腐特殊的方法，做法很簡單，就是要注意豆腐下鍋煎之前要先攪拌成糊狀，這樣煎豆腐的時候豆腐才不容易粘連。只要大家掌握了這個技巧，都能將這道菜做得美味又好吃，您學會了這道菜的做法了嗎？
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