燉菜是冬天很多人都會吃的一種食物，特別方便，而且也很有營養價值。在北方的冬季，很多人都非常喜歡吃燉菜，不僅營養豐富，吃完後還能驅寒。
提起燉菜，小雞燉蘑菇這道菜在北方可以說是家喻戶曉，今天就為大家介紹小雞燉蘑菇的做法。
食材：三黃雞一隻，榛蘑（幹香菇也可），粉條，大蔥，姜，八角，桂皮，香葉
調料：鹽，料酒，老抽，胡椒粉，雞精
做法步驟：1：雞洗淨剁成小塊，榛蘑用冷水泡發，粉條提前用冷水泡軟，大蔥切成段，姜切成片
2：起鍋燒水，雞肉冷水下鍋，水開後撇去浮沫後將雞肉撈出
3：起鍋燒油，下入蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉炒出香味
4：倒入焯過水的雞塊，加入適量老抽小火翻炒，炒至雞肉微微發黃發亮
5:沿著鍋邊淋入料酒繼續翻炒兩分鐘，倒入開水淹過雞塊，大火燒開
6：加入泡發好的榛蘑，蓋上鍋蓋小火慢燉半小時，加入泡好的粉條，加食鹽，胡椒粉，雞精調味後再燉5分鐘，待湯汁濃稠時即可出鍋。
湯鮮味美的小雞燉蘑菇燉好了，大冷天來一口，太舒服了！
詳細視頻教程https://www.ixigua.com/i6730571788012503566/
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