用戶1139532221987
在回答這個問題之前，首先要明確一個基本的觀念：烘焙吐司麵包，要因地制宜，並不是越快越好，也不是越慢越好！
之所以這麼說，是因為大家都知道麵包的烘焙屬於高溫烤制，可是170度-230度都屬於高溫烤制的範疇，另外每一種烤箱也有不同的“脾氣”。所以，選擇多高的溫度來烘烤，以及要烤多長時間則取決於你製作的吐司的材質類型、你對於成品的要求以及你家裡烤箱具體狀況。
根據我的經驗來概括，一般來說大致分為以下四種情況：
1 普通白麵包類的吐司，質感輕盈，一般選擇烤箱預熱170至180度，烤制30至35分鐘；
2 全麥吐司或添加果仁、夾餡吐司，質地厚重綿軟、溼度較大，一般選擇烤箱預熱180-190度，烤制40至50分鐘；
3 空間狹小的烤箱，烤制溫度要適當降低，並延長烤制時間，或在吐司模具上加上蓋子，避免表面烤糊；（烘焙吐司受烤箱容積的影響比較大，空間小的烤箱溫度和時間控制更為關鍵，容易出現過火的情況，要經過反覆嘗試摸清楚烤箱的“脾氣”）
4 分段溫控法，烤製出更美觀、口感更佳的吐司。所謂分段溫控法就是：先採用220度-230度高溫預熱，烤制10分鐘，然後把烤箱溫度降低為190至200度，再烤制25-30分鐘；這樣烤製出來的吐司外形更美觀，內部組織也更蓬鬆柔軟；
接下來為你推薦一個白吐司麵包的製作視頻，在視頻中詳細描述了材料的配比、麵糰的製作以及吐司烘焙的方法，是比較基礎的烘焙方法，對我自己製作吐司時的幫助很大：
希望這道食譜對你也有所幫助，歡迎關注我的頭條號：料理大人，咱們多交流，共同進步！
料理大人
還要根據自己烤箱功率 和吐司的種類
我烤的日式生吐司水份偏大
大概180度 烤40分鐘
葫蘆小金剛的廚房
麵包烤制的時間，具體的根據自己家烤箱的脾氣來定。我家的烤箱烤兩個450g的土司，大概是170度，35分鐘時間
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