过年期间买了七八包生姜，比较湿。
说实话，今年过年初一、初二的时候，是最怕物资缺乏的。不少人都想着要囤些口罩、新鲜蔬菜、药物、大米、消毒水、酒精、洗手用品等。我当时囤了一些姜。
不是很多，就是网购平台上见到还有七八盒，妈妈说家里的姜不够了，我就都买下来了。想着天寒地冻，煮点可乐煲姜可以驱寒，做菜煲汤都用得上，还囤了几包姜茶，觉得反正没啥坏处，就每天早上喝一点。
后来发现印尼还是哪里的东南亚国家，人们也认为多吃点姜比较好，也有在不断买姜的，那是后话了。
但偏偏我买的是那种大的黄姜，还有点湿，七八盒的吃不完那么多，放久了又容易坏。于是我还专门查了一下“如何保存生姜”，有建议放冰箱冷冻的，于是我选了一部分用保鲜袋包好放到冷冻格里了，事实证明，一个月后，这部分姜的情况再拿出来就不那么好了，虽然也勉强还能用。
还有一部分，我就削了皮，用料酒泡着，放在冰箱里冷藏。直到今天，两个多月过去了，不时煮汤炒菜还拿一两块出来，泡姜的酒也还可以腌制一些食品，完全没有什么问题。
后来，葱姜蒜新鲜蔬菜一点都不缺，都是网购平台送来，也不想囤什么了。倒是很久没有下楼走动，一个多月前一个天气好的中午，经过楼下小摊见到有一包包的小黄姜卖。心里不知道为何痒痒的又想买些东西，就是15元一包的小黄姜，我知道那又将是一两个月吃不完的分量，但走过看过之后，还是折回去买了一包。尽管妈妈已经说：“别再给姜给我了，上次给我的都吃不完。”但看着干身的小黄姜品相不错，还是带回了家。
后来买的一包小黄姜就干很多。
这次吃得仍然很慢，把一袋姜放冰箱上面的塑料篮子里，不沾水，想着能放一段时间吧。
两三周之后，发现在潮湿的南方春季里，即使表面干爽的小黄姜，不去理它，还是会长出嫩嫩的姜牙，甚至表皮出现一点白毛。这个时候，又得处理了。
姜放久了，就长出芽来了。
于是又把一部分放进了冷藏室，另一部分削皮成块，用姜葱料酒泡了放冰箱上格储存。换了一个口径大一点的瓶子，以便夹取。
想起冰箱里还有一些迷迭香，是几周前做牛腩时买的一袋，够做两三次的量。剩下两三根一直放着，也没有太大问题。查过储存方式可以放烤箱里烤干磨碎。看看近日没有阳光的阴雨天，想想，如果部分的姜也烤干磨碎，应该也是一种保存方式，就是耗费的功夫有点多。
