南方和北方的包子有什麼區別
中國幅員遼物闊，南方和北方雖然都是中國的領土，但是飲食習慣卻是天差地別！自古就有南甜北鹹，南碾米來北抹面的說法！
南方的包子
印象中的南方住的是粉牆黛瓦，看的是小橋流水，說的是吳儂細語，吃食是講究原汁原味，少而精細。因為南方是魚米之鄉盛產大米，所以喜食大米。他們把大米做成各種美食，像米線，米粉，米糕等等......雖然南方人喜歡吃米！但是有一種麵食也受到了他們的喜愛——包子。
南方包子的外表
從外觀看南方的包子特點是小巧精緻，像叉燒包，小籠包等等。南方包子，一般一籠8-10個，一個成年人吃掉一籠完全不費勁。
南方包子的餡料
從餡料來講特點是甜，南方人喜歡在包子裡面加糖，最出名的像是上海生煎包，還有江浙一帶的梅乾菜鮮肉包，冬筍鮮肉包等等都是屬於甜味很大的肉包子。
北方的包子
印象中的北方住的是寬敞的四合院，看的是冬天的大雪紛飛，說話都是熱情豪爽！吃飯講究是大塊吃肉，鹹鮮味濃，醬香四溢。北方因為寒冷主要農作物是耐寒的小麥，所以北方人自古以來喜歡吃麵食。北方人雖然外表豪爽，但絕對也有食不厭細的精神。他們把麵粉用不同的方式製作成了各種食物，像燒餅，饅頭，麵條，油餅，蒸包等等。在北方人飯桌上除了饅頭以外最常見的要屬包子了！
北方包子外表
北方包子最大的特點就是個頭大，就像北方的漢子們一樣，外表塊頭大，看著唬人，其實內心柔軟細膩！包子有多大？記得小時候在老家經常看到小朋友們，拿著個頭比他的腦袋還要大的包子啃。
北方包子餡料
北方包子餡料以鹹香和醬香為主，北方人喜歡把肉剁的細細的攪打上勁，包出來的包子裡面都是肉丸灌湯的，吃起來非常過癮！另外還可以加上各種蔬菜，比較有代表性的白菜肉，韭菜肉，茴香苗肉等等，北方的包子就像北方人一樣的熱情實在，咬開一口滿滿的肉餡。
給大家分享一款我自己做的包子，醬香雞腿餡料的！喜歡的可以收藏做來試試，超級的好吃，咬一口都是大塊的雞腿肉，非常過癮！
關鍵點：
1，雞腿切大塊，因為炒完以後，會變小。
2，一定要炒沒了水汽在放醬。
3，芹菜切好要拌油，否則出水。
3，蒸包子之前醒發10分鐘，蒸好以後燜5分鐘在開蓋。
用料：雞腿，香菇，口蘑，芹菜，麵粉，蔥姜。
調料：糖，黃豆醬，甜麵醬，料酒，耗油，酵母。
第一步：和麵。
第二部：準備一個大雞腿去骨，切成大塊。然後把香菇和口蘑洗淨。
大塊雞腿
第三部：鍋中放油，油熱放雞腿，把雞腿炒制變色，加入料酒提香。
第四部：從切成小方片，姜拍一下【一會姜要挑出來，不用切沫】放入鍋中，炒至鍋中沒有水汽。
有水汽
無水汽，只剩油
第五步：把雞腿推到鍋的一邊，放入2勺黃豆醬，1勺甜麵醬炒香，炒出醬香味，把雞腿推回來和醬一起翻炒均勻。加入1勺白糖，1勺耗油炒均勻。
第六步：放入切成大塊的香菇和口蘑，大火翻炒收湯即
可。
第七部：芹菜洗淨，切丁，放入碗中加油攪拌均勻。
炒好的雞腿
第八步：面醒發出蜂窩狀，下面劑，擀麵皮。把芹菜和炒好的雞腿混合在一起，包入麵皮中，醒發10分鐘。
包好整理一下形狀，放到一邊醒發10分鐘在上鍋蒸
第九步：大火燒開，上汽蒸8分鐘，不要開蓋，燜5分鐘。
包子為什麼會那麼受歡迎
餡料的多樣化：
1，甜包子有流沙包，奶黃包，豆沙包等等，奶香十足，甜而不膩。可以稱之為中國式麵包!
2，肉包子有各種肉的，牛肉大蔥的，鮮肉的，胡蘿蔔羊肉的，豬肉和各種青菜搭配的。
3，素包子的魁首要屬素三鮮的，另外還有香菇油菜的，胡蘿蔔雞蛋的等等。
麵皮的種類也繁多：
1，發麵包子：特點麵皮喧軟，微甜，易消化。
2，燙麵包子：特點皮薄勁道，汁水多。
3，水晶蒸包：特點外觀晶瑩剔透有食慾，口感Q彈。
方便：
在家裡吃方便 ，有很多不會做飯的年輕人回家一趟，老人總是給蒸上一鍋包子帶著，回家放冰箱裡，什麼時候吃，什麼時候取出來蒸一下。
對於著急上班的人更方便，早上路邊買個包子是在方便不過的了，可以邊走邊吃，便於攜帶，還營養豐富，有肉有菜，有主食。
因為喜歡所以才研究，不管是南方還是北方，雖然對於包子的做法和口味有所不同！但是看看如今上百種的不同的做法，就能夠看出我們有多喜歡包子了。
