文：清說
不就是炒菜嗎？誰不會啊。
當然，炒菜，都會。
但是，廚藝的水平怎樣，那就大有文章了。
一道菜，什麼叫好，什麼叫不好？又如何評判這道菜，到底是好還是不好。
口味不同，眾口難調，每個人都有每個人的評判標準。
對一道菜來說，不管以什麼樣的標準來評判，“色香味俱全”，自然應該是排在第一位的。
缺少了色香味，就不足以是一盤味道十足的美味佳餚。
因為，凡事凡物，都有它的靈魂所在。
儘管是一盤菜，也是如此。至於所烹製的精華，色香味，自然就是菜品的靈魂味道了。
然而，話又說回來，儘管這道菜色香味一應俱全，大多人都覺得有滋有味。難免還是有吹毛求疵，挑三揀四，雞蛋裡挑骨頭之人。
也就是說，明明被烹飪出來的這道菜，就是純粹的烹飪，可還是有人對這盤菜的湯湯水水，去評頭論足。
甚至對這道菜所選的食材和烹製的用心，都在深究其因。
也難怪，口味各不相同，眾口本就難調。人人心裡都有自己的一杆秤。
在對小菜的評頭論足間，也許有人吃在嘴裡，美在心裡，可嘴上說的，卻是口是心非的。讓人有一種，端起碗吃肉，放下碗罵孃的感覺。
由此一來，硬生生的把一盤普普通通的家常小菜，懟成了絕頂大餐，甚至被懟到了外國人的餐桌上。
到頭來，這道本該普通的家常小菜，當然就被懟出了，早已超越家常小菜的味道。成了讓世界各國，無人不知、無人不曉的一道特色名菜了。
這時，自然就會出現這樣的現象。
不管是黃皮膚、黑皮膚、還是白皮膚。都想盡快品嚐一下，這盤地地道道的家常小菜，它的味道到底“神奇”在哪裡？
有時，的確存在這樣的現象。
就像“此地無銀三百兩”，又像“掩耳盜鈴”。讓人難以理解，更是說不清，道不明，這是怎樣的思維。
不就是一道菜嘛。
喜歡，就多吃點。
不喜歡，那就把它當成一盤鹹菜，扔一邊。
何必大動干戈，傷神傷氣傷身體不說，無形中還把這道被懟來罵去，再普通不過的一盤家常小菜，懟到了國際餐桌上。
這樣一來，烹製這道菜的“大廚”，無需辯解。做菜嘛，當然是自己拿手的，喜歡的。
民以食為天，初衷就這麼簡單，為生活而吃飯。本沒有那麼複雜。
自己的路自己走，只要人心向善，不傷人，不害人，任憑別人說去吧，沉默最好。
因為，沉默是金。
