湖南长沙，文和友夜场，八点，门口排着上百人的队，有序地扫健康码、测温、进场。里面，人头攒动，几乎每一张桌子都是占满的，除了少数在五六楼的几间包房外，大部分的座位不接受预定。文和友，重现70-80年代的人们城市街头生活场景，车间食堂、胡同小摊、特色小吃、家常做法，把街头巷尾的公共厕所、邮政局、银行、洗脚店、舞厅、理发店、修理店、拥挤不堪的小房子都转变成了待客场所，既不是仿古也不是装新，这样的场景让现在中壮年的60-70后有感，也让他们的孩子觉得新鲜。吃的东西，包括了那个时代的经典小炒、鸡鸭鱼肉内脏各种居家宝典式做法，而饮料和酒水则是新潮与经典并存。大食堂一样的气氛，据说文和友一出世，火宫殿凉了挺大一截。人气之下，顺便就有了书吧、风格设计店等等的流量共享组合，也是顺理成章。
老板的设计创意，搜罗来的各式民间感觉，突出地体现了长沙的地道。基本上没外地小吃或者市面上流行品牌的地位，茶颜悦色在这里也换上了老街的行头。长沙人自己在这里吃得神清气爽，也特愿意带来外地朋友，见识长沙的气氛与味道。反正和长沙人说到文和友，不管领导还是群众，年长的还是年少的，那就是“恐怕人太多了”。其实按说哪个城市没有能摆个5000平米的市井家常伙食呢？我在合肥的罍街，也多少产生了一点同感，那里的主流就是合肥本地的宝典级美食，有不少作为我这个外地访客过去是没有接触过的，风格上更清爽现代，但也让我感受到了它的内在魅力。比较在另外一些城市看到的主要以各地品牌小吃、大量流行烧烤、部分老字号这样的组合构成的美食街，因为没有内在独特的组织设计逻辑，就很难看到与文和友这样的人气与商气PK的场所。据说，文和友在广州的场子就是挖掘地道广州宝典级家常美食，这让我未去就已神往了。
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