勇當行業領頭雁 共奔致富小康路——記省“三帶”新秀、“張慎裕”老字號傳承人陳明江
張慎裕（江蘇）餐飲管理有限公司董事長、中國青愛工程江蘇慈善家聯誼會會長、江陰市將軍書畫院院長陳明江，為江陰市民進會員，“張慎裕”老字號傳承人。他於1982年高中畢業後，就投身於商海中，期間曾做過江陰市針織衫廠的供銷科長，擔任過江陰市長涇鎮工業總公司汽配公司總經理、江陰市良友物資總公司總經理、江陰康源電動車有限公司總經理。他幹一行愛一行，在每一個行業中都能幹出一番成績，成就一番事業。
2009年，長涇鎮黨委、政府為修復、保護、開發利用古鎮區的文化遺存和歷史古蹟，推動歷史文化名鎮的建設，啟動了“‘保護母親河，留住城市記憶’300天行動計劃”，對長涇鎮“一河兩街”進行了改造，10月，長涇鎮成為江蘇省歷史文化名鎮。翌年10月，長涇“一河兩街”改造工程竣工，12月，長涇鎮被命名為中國歷史文化名鎮。陳明江敏銳地捕捉到這其中的商機，於是重新啟用長涇百年老字號“張慎裕”，註冊為張慎裕食品坊。
“張慎裕”老字號前身為清朝年間在江南地區有名的“張慎裕茶食店”，主營月餅和燒餅，同時兼營各類糕點茶食。張慎裕茶食店始創於同治年間，光緒二十九年，兩代帝師、當朝宰相翁同龢（常熟人）回鄉省親，路過長涇，上岸經過張慎裕茶食店時，被店裡香噴噴的月餅所吸引，經品嚐，覺得又酥又甜，味道很美，不由大加讚賞。翁大人不僅將此事寫進日記，註明長涇當地“張慎裕茶食店有名”，而且將張慎裕月餅帶進京城，進獻皇上和慈禧太后。由此，張慎裕茶食店和長涇月餅名聲大振，張慎裕月餅成為皇室貢品。
民國初年，張家後人張敬之把茶食店盤給夥計陳滿祥，並更名為“張惇裕茶食號”，建國後併入商業社。陳明江作為陳滿祥的第三代傳人，成立張慎裕食品坊後，決心將“張慎裕”這一老字號做大做強。他先於2015年成立江蘇涇水食品有限公司，開展“張慎裕”品牌的運營及系列產品的開發、生產和銷售。2019年，江蘇涇水食品有限公司又更名為張慎裕（江蘇）餐飲管理有限公司，致力於“張慎裕”老字號的進一步傳承、運營和開發。
陳明江董事長把“百年德藝，萬年傳承”作為公司的經營理念，把“周而不比，與時俱進”作為公司的經營宗旨。他不僅在原料上做到精挑細選，而且在工藝、配方、火候等方面不折不扣地按照傳統方法，純手工製作，保持了蘇式月餅皮層酥鬆、色澤美觀、果味芳香、餡料肥而不膩，口感松酥的特點。他在傳統豆沙、百果、椒鹽、蔥油等月餅的基礎上，推陳出新，又推出了蛋黃、肉鬆等月餅，外表和口味保持蘇式月餅的風格，一口咬下去就能品嚐到蛋黃或肉鬆的鮮香。針對現代人講究健康，注重營養，他又推出少糖、少油的小顆月餅。
在月餅的外包裝上，陳明江董事長也花了不少心思，設計了十多種不同類型的包裝禮盒，改變了過去用油紙將月餅捲成一筒的老辦法，讓顧客一進月餅店，就能被精美的包裝禮盒所吸引，不僅調動起食慾，而且還能受到傳統歷史文化的薰陶。在內包裝上，引進了真空包裝，延長了月餅的保質和保鮮期。
在銷售方法上，陳明江董事長一改過去坐等上門購買的傳統做法。一是充分利用網絡平臺，建立起近百家合作分銷網店，用網上定購加郵政快遞的方式，將產品遠銷全國各地。二是建立連鎖加盟店，打造個性化定製服務和一站式快速服務模式。2019年，張慎裕（江蘇）餐飲管理有限公司月餅年銷售總額突破50萬隻。
一花獨放不是春，萬紫千紅才是春。
為了提高張慎裕品牌的知名度，並由此帶動長涇整個茶食行業的繁榮發展。陳明江董事長加大了媒體宣傳的力度，陸續在《經濟日報》、《無錫日報》、《現代快報》、無錫電視臺、江陰電視臺、新華網、搜狐網、東方衛視等30多家媒體刊登廣告或進行新聞報道，並在北京火車站投放了品牌廣告，就蘇式月餅和月餅文化以及自身品牌作了廣泛宣傳。
特別是2019年中秋節，張慎裕（江蘇）餐飲管理有限公司積極配合長涇鎮黨委和政府，將江南水鄉的傳奇中秋節和長涇月餅的傳統文化，通過央視國際頻道的直播，鮮活真實地呈現在全國人民和世界華人面前，不僅擴大了長涇的知名度和美譽度，由此推進長涇古鎮觀光旅遊事業的發展；而且也大大提高了長涇月餅的知名度，提升了整個長涇鎮月餅的銷售總量。一個月餅季，全鎮月餅銷售總額就超過兩千萬元。
2016年，為讓古老的蘇式月餅製作技藝得到傳承和發揚光大，張慎裕（江蘇）餐飲管理有限公司成功將“長涇月餅”申請為江陰市非物質文化遺產。2017年，陳明江董事長又牽頭組織成立長涇月餅協會，並被推選為副會長；當年中秋節，陳明江董事長組織協會舉辦了第一屆蘇式月餅品鑑會，以後每年一次作為制度固定下來。2018年“張慎裕”經申請成為無錫市老字號，公司被江陰市烹飪協會評為“金牌月餅店”，同時，張慎裕月餅被江陰市旅遊局評為江陰市十佳旅遊特產。
是年7月8日，公司又與江陰市委統戰部、民進江陰市委聯合成立長涇老街同心聯盟實踐基地，掛牌張慎裕傳統文化教育基地、中小學生傳統技藝實踐體驗館，成為全市乃至外地中小學生的傳統文化教育基地和傳統技藝的實踐基地。每年6-8月份，公司積極參與江陰市中小學生“同心”夏令營活動，分批次組織中小學生參觀民進江陰市委老街同心聯盟實踐基地，開展蘇式月餅傳統工藝的學習和實踐活動，參與活動的師生累計達到500多人次，受到家長、師生和社會的一致好評，被江陰市文明辦、市關工會、市教育局授予“江陰市青少年社會實踐教育基地”。2020年陳明江被推選為長涇鎮月餅行業協會第二屆會長。
致富不忘黨恩，真情回報社會。“張慎裕”這一老字號的傳承人陳明江董事長，常懷一顆感恩之心，在月餅價格上持續走親民路線、讓利於民，讓每一個普通百姓都品嚐到張慎裕月餅；並且積極參與各項社會慈善活動。2019年5月30日，由張慎裕（江蘇）餐飲管理有限公司牽頭，在江陰市河塘中心小學組織開展同心公益活動，對15名少數民族貧困學生進行幫扶，發放助學金。
慈善傳愛，愛滿人間。身為中國青愛工程無錫慈善聯誼會會長的陳明江，每年的艾滋病防治日都組織青愛工程慈善家和志願者赴無錫、江陰等地的學校和公共場所開展艾滋病防治宣傳。並於2016年12月6日，組織青愛工程慈善家，一起赴延安市子長縣謝子長紅軍小學，為師生們送去價值6萬多元的冬季校服，棉衣棉褲、保暖內衣和運動鞋，捧出一份關懷，獻出一份愛心，為北方嚴寒中的學子送去一份溫暖。
2018年5月30日，中國青愛工程江蘇慈善聯誼會會長陳明江又參加了在雲南省盈江縣新城鄉杏壩村舉行的青愛工程騰訊樂捐“圓特困兒童上學夢”善款發放儀式，為杏壩村的30名特困兒童發放騰訊網友捐贈的助學善款，並走村入戶看望部分困難學生，為他們送去衣服、鞋子。2019年12月1日，張慎裕（江蘇）餐飲管理有限公司會同中國青愛工程無錫慈善家聯誼會、江陰市第一初級中學開展“社區動員同防艾，健康中國我行動”第32個世界艾滋病防治主題宣傳日活動，幫助學校、社區開展心理健康教育、性健康教育和艾滋病防治教育，並對部分艾滋孤兒及家庭進行救助。
榮譽的桂冠用荊棘編就。陳明江董事長的艱辛努力，得到了政府和社會的認可。2019年，陳明江董事長被評為第四屆江陰市“暨陽英才”特色鄉土人才。他決心在榮譽面前不驕不躁、砥礪前行，矢志不渝地走出一條老字號新氣象的特色發展之路。截止2019年底，公司既定的馬蹄酥、燒餅、蔥油餅、油酥餅、八寶飯、牛軋糖以及米酒、鹹雞等新品的開發工作已順利完成；由公司聯營的興化、東臺農產品開發基地（800畝），以及油菜籽、大米、麵粉等農副產品深加工項目也已順利落地，“源頭把控，原料自給”的戰略目標得以初步實現；張慎裕月餅的升級版——張慎裕茶食連鎖店項目前期籌備事項，以及首批6家直營連鎖店選址工作業已完成，並進入裝修階段。
2020年，陳明江董事長又喜獲江蘇省“三帶”新秀桂冠，他決心以此為鞭策，在繼續將產品線做深做透的同時，把更多的精力和突破點放在品牌的運營和共享連鎖層面，以謀求更快更高更遠的發展。
新時代賦予老字號新的生機、新的挑戰。作為無錫老字號的一員，張慎裕食品將繼續不忘初心，持續回報社會；並正式開啟張慎裕老字號博物館的籌建工作，使百年老字號的傳統工藝得以代代相傳，並不斷髮揚光大。( 錢正石/撰文 )
