怕上火喝王老吉。
你今日飲咗未吖。（益力多）
頭皮？No Way！（海飛絲）
用飄柔，更自信！
用汰漬！沒汙漬！
鑽石恆久遠，一顆永留傳。(DEBEERS)
從廣告詞角度來說，這些都是一些非常成功的廣告詞。但在市場上，它們確是一個對自己的產品，作出非常準確的定位。這就是“產品定位”。
產品定位有多重要？
你上火的時候，首先想到的不會是和其正，而是王老吉。每天早上打開冰箱，你可能想到益力多，（多數南方人）而不是牛奶。有頭皮，你想到的不是飄柔，而是海飛絲。今晚有重要的約會，洗澡時你會想用飄柔，而不是海飛絲。拿起一件沾有咖啡漬的白襯衫，你恨不得灑上一勺子汰漬。而最牛嗶的是，你娶老婆不會買金戒指，而會買她鑽戒。
So，看見沒，準確的產品定位是有多麼厲害。
你有好東西，想推銷給他人。首先你要告訴他，你手上的東西是什麼，對他有什麼作用。最重要的是，他為什麼要用你的，你的東西對他而言，有什麼好處，有什麼價值。
產品定位應該從顧客角度出發，直接告訴其產品價值，而且簡單、直接、易記。亦就是從消費者心智出發，箇中內容不要過於複雜難懂，因為顧客只能接受有限信息。
而你的產品品質也必須是你所告訴顧客那樣的，而不是吹噓矇騙顧客。不然的話只會適得其反，你的顧客並不傻。
正如王老吉，它告訴你的是，上火了就買我來喝吧。顧客這就很容易明白了，上火，買一罐喝。而且王老吉確實是降火涼茶，它也沒有騙人。
假如它告訴你，我王老吉，具有三花一草一葉：菊花，金銀花，蛋花；甘草，仙草，夏枯草；布渣葉。同時含有天然類植物異黃酮。具有清熱解毒，預防上火，提高人體免疫力之功效。
那多複雜呀...而且這就已經是產品功能介紹，而不是為產品定位了。
經典雞尾酒之所以流行，事實上它們也有著非常準確的“產品定位”。而且它們的特點，都是從顧客心智出發，比較易於被客人們讀懂。甚至有時，是客人幫它們作出更準確的產品定位。
所以準確思考出一杯雞尾酒的定位，從顧客角度，從顧客的心智，從顧客的價值觀出發。更容易令顧客懂它，然後更容易傳播它。
而顧客的心智模式，基於以下5點。（內容來源網絡）
1.顧客只能接收有限的信息；
2.顧客喜歡簡單，討厭複雜；
3.顧客缺乏安全感；
4.顧客對品牌的印象不會輕易改變；
5.顧客的心智容易失去焦點。
你的雞尾酒若能把握住顧客心智，那麼他們將更容易懂你、熟悉你的這杯酒。
Gin Rickey，玻璃杯裡的冷氣機。夏日炎炎喝它就對了。
Dry Martini，雞尾酒之王，佔士邦007。也許更多想到周星馳...
長島冰茶，易醉。
Whiskey Sour，酸甜的威士忌。 名字直白告訴你它的味道。
Gin & Tonic，名字告訴你它的味道就是Gin酒和湯力水。
Margarita，檸檬、鹽和特基拉。這不是特基拉的經典配搭喝法嗎？
Negroni，苦中帶香甜。金巴利、味美思、Gin酒完美融合品。
Aviation，你要不要看看天空的顏色？
甚至Tomorrow，一杯醉到明天。呵呵噠...
有沒有發現，上面各款經典雞尾酒的解釋，基本上都是從顧客心智出發，所代表的都是顧客能認知，容易理解到的內容。而不是從產品特性，不是從這杯雞尾酒的專業構造來理解。
比如 Dry Martini 在人們的記憶中會回想到007，而不是 Gin...Vermouth...溫度...化水...之類的專業名詞。Margarita 的鹽邊和特基拉的喝法，而老是不會記得材料裡的君度。即便 Negroni 多數人都能記住三款製作它的材料，但誰又會連簡單到三種材料都記不住呢，而且記住它的，大多來自它獨特的苦甜味道。
一款你自創的雞尾酒，你要為它定位。總的來說，可以運用以下四點。
1.從顧客心智出發，能有多簡單就多簡單。
比如 Negroni，你就告訴顧客，你會迷上苦中帶甜的味道。而不是說，我做的 Negroni 比誰誰誰更好喝，我用的是什麼什麼Vermouth而不是普通的Vermouth...我的比例份量怎樣怎樣把握...等顧客喝喜歡之後，這些細節他自然會問你。
2.基於未被創造過的品類，創立一個自己的品類。
比如各種經典雞尾酒的品類，Cooler類、Sour類、Fizz類、Daisy類、Highball類...它是這些已有的品類以外，你自創的一個新品類，你首創的或者只在你這裡有的品類。抑或，你復刻這些品類比別人更接近原作，或者是改編得最有你的風格或你酒吧風格的。此刻我想起毛利Martini...敬禮！
3.不要做產品介紹，而是佔領顧客認知。
顧客只能接受有限信息，不是因為他們不懂雞尾酒，而是顧客喜歡簡單，討厭複雜。假如你總是覺得自己的雞尾酒這也好，那也好。優點太多你就很容易越說越複雜，顧客記不住。還是那句話，簡單易記的一小段買點介紹。想一個自己的雞尾酒比其它雞尾酒獨特地方，你從來沒見過的地方，迅速佔領顧客認知高度。
4.歡迎競爭。
雖然你獨創了這個品類，但顧客總是愛比較，愛挑剔。你的比誰誰誰的...你的跟那一杯很像...你是換了某某材料嗎...
只能說，這很正常。經典雞尾酒不是也有 Manhattan 和 Rob Roy，Gin Fizz 和 Tom Collins，Sidecar、White Lady、XYZ、Balalaika...有對比，有對手，品類才成立。而且會共同教育市場，對比亦能為你提供一個勝人一籌的機會。
但並非說，從產品特性出發，從這款雞尾酒的特點來向顧客介紹你的作品就不是好事。這也是可以的事，只不過它就變成了“廣告詞”。
產品定位與產品廣告，兩者的區別在於；
產品定位從顧客角度出發，關注顧客的“買點”。
產品廣告從產品自身找出亮點，關注產品的“賣點”。
假如你的雞尾酒非常有賣點，比買點更容易令顧客喜愛，那麼從“賣點”出發，亦是一個更好的選擇。
比如 Aviation，其實它裡面的 maraschino liqueur 味道確實不大討喜...但它顏色好看呀！天空般的藍色，用這個賣點也能套住顧客的喜好。那麼長島冰茶、Tomorrow 易醉這個賣點，就更不用多說了...而且我也不想多說。
幫你的雞尾酒找到一個賣點，創作一個“廣告詞”去吸引顧客。口頭一句告訴顧客，或者酒單上一句更為特別的介紹，令你的賣點成為顧客的焦點。
*關於賣點，最經典的例子就是拜耳醫藥保健有限公司的感冒藥。
當年感冒藥的市場份額，基本上被999、泰諾、康泰克這些品牌所佔據，別的感冒藥包括拜耳，根本無法進入市場。
而拜耳發現，感冒藥都基本會有一個副作用。就是吃了人會犯困，犯累，非常影響日常工作和正常生活。於是拜耳就把感冒藥的成分一分為二，將導致人昏昏欲睡的鎮靜劑“撲爾敏”分去另外一顆藥片，其它都沒改。
然後最經典的一句廣告詞就誕生了：
白天吃白片不瞌睡，
晚上吃黑片睡得香。
這就是拜耳的白加黑感冒藥。這個賣點迅速佔據整個感冒藥市場。上市半年突破1.6億元的銷售額，佔領15%的市場份額，堪稱奇蹟。
當然，你還會想起一款不易融化的巧克力。M&M巧克力，只溶在口，不溶在手。
從顧客心智出發，一下子展現你這杯酒的買點，令顧客覺得從所未見，可迅速佔領顧客的認知高度，令他覺得物超所值。
當你創作了一杯非常獨特的酒飲，將它的賣點一下子閃進顧客的腦中，令顧客覺得，我！就！要！它！
靈活運用買點和賣點，是推廣你的雞尾酒的一把利器，也是對你自己的創意、創造負責任。好的東西，就要用好的推廣，讓更多人享受它。
期待你的酒單，雞尾酒介紹中有一句醒目過癮的簡介。而不是千篇一律的材料列表。
但如果你只想用這個手段去忽悠顧客，放心，很快就會被顧客識破。顧客對你的品牌失去信譽的話，基本無法挽回。
所以當你想在酒單上寫“最好的XXX”，當你想跟顧客說“我是最XX的大師”，你要確定你真的是，和真的做到了。要不然...
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