近日，應該有不少朋友發現，在抖音上颳起了一陣閩南風，作為閩南文化源頭的泉州，至今有著1750多年的歷史。古語云“民以食為天”，那麼在“轉糾”有哪些地道又美味的小吃呢？一起來瞧瞧。
說起泉州的小吃，可能大家第一個想到的都是面線糊。可能你在大街小巷都見過這道小吃，呈糊狀，由細面線、地瓜粉製作成，常作為早餐食用，亦可作點心和夜宵，味道鮮美，清甜爽滑。
面線糊
因為一部電視劇愛上一道小吃，第一次知道蚵仔煎是還在初中的時候，《轉角遇到愛》男主煮的一手好蚵仔煎，迎娶白富美。從此，不管是在食堂，還是夜市擺攤，有蚵仔煎這道菜，都忍不住要嚐嚐。關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，西元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，泉州南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
蚵仔煎
流動的三輪車，出現在各高校，各集市，各夜市，是洪瀨雞爪給我的印象哈哈哈。洪瀨雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產於福建省南安市洪瀨鎮。南安的洪瀨鎮滷味雞爪而出名，所以這種小吃又被簡稱為“洪瀨雞爪”。如今遠近聞名的洪瀨雞爪並不僅僅只有滷雞爪，這些年陸續開發有滷雞尖、滷豬耳、滷鴨舌、滷鴨脖、滷筍、滷鴨腸、滷鵝翅等十多種現做滷味。
洪瀨雞爪
接下來，這道小吃，讓小編又愛又恨，愛是因為它確實是美味佳餚，恨是它總讓我難以入口：土筍凍。主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和醬油、永春陳醋、蒜蓉等食用，味美甘鮮。
土筍凍
有著千年歷史的泉州，當然不止這四道小吃，諸如泉州鹹飯，肉粽，醋肉等等，還有很多很多的美味佳餚等著我們去發現。希望有一天，你可以帶上你的吃貨，到泉州的大街小巷，去尋找每一道美味！
