武汉大大小小的牛肉面馆不少，但在瘦瘦心中，NO1还属新农牛肉。论资历，它已经火了30多年；论口味，麻辣鲜香俱全，越吃越过瘾。
于是，一直不怎么敢出门的瘦瘦决定趁着五一大胆一点，锁定目标蔡甸，来一场正宗新农牛肉的寻味之旅。
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时隔113天
我终于又吃上了新农牛肉
最近瘦瘦听说新农牛肉位于蔡甸的老店拆迁，不禁感到惋惜，毕竟老店承载了不少回忆。
好在，新农牛肉旗舰店已驻扎于蔡甸中核广场，除了继承老店的精神内核之外，还扩展版图，增加锅仔、烧烤、快餐等等，使得顾客的选择更加丰富，更受喜爱！
开业初期，瘦瘦就去吃过一次，从此对他念念不忘。时隔113天，瘦瘦决定趁着五一，再吃上一回新农牛肉。
///低调不起来的新农牛肉///
说起新农牛肉，第一个想到的不是它已经拥有30多年资历了，而是，他在军运会上为各国运动员提供熟制品牛肉，得到运动员和军运村管委会的感谢，够牛！
另外，作为武汉特产之一，在今年全民为湖北拼单的浪潮之下，
武汉市政府党组成员李强也在直播间给网友“墙裂”推荐新农牛肉，面子够大！
蔡甸区副区长也为它直播带过货，新农牛肉的人气实在是高！
///环境整洁，消毒工作严谨///
△摄于2019年
店内每天早晚各消毒一次，所有餐具全面消毒，顾客所接触到用品做到每客消毒，店内员工均配戴口罩和手套，每天至少测量三次体温。
顾客进店，都需接受体温检测、扫绿码，排队和就餐都需保持距离，且店内免费提供消毒液等防疫物品。
目前暂未开放堂食，店外有桌椅可供就餐，去店里自提或是点外卖配送均可！
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85折岔着吃
来自牛肉的鲜香暴击
这一次，新农牛肉也带着福利来的，为对一线工作者表达感谢，特推出优惠：
5月1日到5月31日，凡医护人员、环卫工人、志愿者、公安人员和社区一线人员凭身份证和工作证到中核店消费，所有产品享受85折优惠！
优惠力度不小，岔着吃也没在怕的！
///这一口卤味，念了好久///
自从上次吃过以后，瘦瘦一直惦记着店内的卤味。卤牛肉与别家不同，讲究的是四字箴言——“干、香、结、甜”：
干，即收汁至极，如淘沙取金，干竭皆精华；
香，即肉香扑鼻，似庖丁天工，五香之粹；
结，即嚼起劲道，非韧且不糜，慢嚼味无穷；
甜，即其甘如饴，遗荆楚风味，八合里一绝。
新农牛肉完美地将这四点做到极致，所以，他家的卤牛肉，每一口都是精华中的精华，越嚼越香。
随便夹起一片，都是肉眼可见的紧实，纹理清晰，不带一丝筋，佳品无疑了。
除了卤牛肉之外，卤牛肚、卤牛百叶、卤蹄筋……都是不错的下酒小菜，买回家，加点辣椒，喷香！
///牛肉的吃法，我只认他们仨///
牛肉的做法有很多，但在瘦瘦心中，只有这三种最佳。
其一，自然是武汉伢必吃不可的新农牛肉面。
大片的牛肉与香浓的高汤相结合，给牛肉增加了些许水润的口感，鲜香满溢。再搭配上店内现压的手工面，劲道弹牙，与牛肉一起入口，香！
嗦面的间隙，别忘了喝汤，咸香中带着回甘的汤底，浓郁诱人，喝精光也不在话下。
其二则是牛肉锅仔，作为宵夜界的王者，热气腾腾的小锅仔属实是深夜救赎。
一上桌，浓郁的牛肉香气就开始飘散开来，锅仔以萝卜打底，满满一层肥厚的牛腩+牛骨置于其上。
受不了香气的诱惑，先夹一块牛骨啃一啃，肉与筋已经炖得软烂，轻轻一嗦就落进了嘴里。
牛腩则不同，没有骨头的阻拦，一大块直接塞入口中，咬一口，还有汁水溢出，丝丝入味，鲜香回甘，怕烫的朋友可要千万小心呀！
点睛之笔还属锅底的萝卜，炖得软烂，筷子一夹就断，甜中带辣，欲罢不能。
另外，在锅仔里涮些卤味，蘸上汤底的牛油香气再入口，口感再上一层！
其三，还属烤牛肉串，虽然店内的烧烤暂未开放，但并不妨碍瘦瘦给你们讲讲到底有多美味！
经过腌制的牛肉一根根串好，经过炭火的猛攻，一根根油光水亮，带着孜然与芝麻的香气，轻轻一咬就爆汁，既扎实又软嫩，令人上瘾。
另外再烤些牛板筋和牛肚，入口软韧，筋道入味，爱了爱了！
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伴手礼的新选择
非它莫属
饱餐一顿后，瘦瘦内心还是觉得不够满足，索性带些伴手礼回家吧！
礼盒包装简洁大气，拎着方便，五一期间走亲访友，送上一份也倍有面儿。
万能牛肉酱也是家中必囤，如果不想出门，天猫旗舰店和新农官方小程序上也可以买；
锁鲜装的牛肉片，吃着方便，或者送给朋友、家人，一起感受新农牛肉的魅力~
看剧时馋嘴的可以买些卤味带回家，牛筋、牛肚、牛腱……吃着过瘾，自己再加工一番也是一道美味呀，手残党也能轻松做出一桌子好菜。
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这个假期，
搞点正宗新农牛肉778，
不仅能去店里打包新鲜的，
还能买些熟食回家啃，
实在是足够解馋啦~
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『店铺信息』
|店名 新农牛肉旗舰店
|人均 20¥
|营业时间 周一至周日 07:00-20:00
|联系电话 18086112361
|地址 武汉市蔡甸区中核世纪广场商业中心步行街一层（良品铺子旁）
编辑 ▏ 阿 水
摄影 ▏ 曾 雪
部分图片由客户提供
