初識紹興，還是少不更事的年齡。相信很多小夥伴們跟我一樣，對於紹興的認知還是起源於初中時的課本。即使沒有去過紹興，但腦海中還有著關於紹興清晰的畫面。從百草園到三味書屋，從小橋流水到粉牆黛瓦，從烏篷船到社戲，處處都流淌著關於江南水鄉的風韻。魯迅先生關於童年回憶的文章，是我們成長中不可獲取的一部分。每每想起，童年的記憶歷歷在目，思緒飄飛到孩童時期，久久拉不回來。
紹興，簡稱“越”，古稱越州，是浙江省地級市。這裡是典型的江南水鄉，小橋流水縱橫交織，民俗風情濃郁，有著深厚的歷史文化積澱。魯迅筆下的孔乙己是大家印象深刻的人物，溫兩碗酒,要一碟茴香豆，這是這位自命清高、自欺欺人的清末下層知識分子的特有的愛好。拋開對這個悲哀人物的評價，我們來看一下孔乙己喜愛的茴香豆，到底是一種什麼樣的美味？
魯迅的童年記憶中有很多紹興當地特有的小吃，比如《社戲》中描繪的羅漢豆，跟隨小夥伴兒在看完戲回家的路上，下船去偷岸邊的羅漢豆，在船上煮著吃。魯迅寫道，“真的，一直到現在，我實在再沒有吃到那夜似的好豆，--也不再看到那夜似的好戲了。”那麼這裡所說的羅漢豆和孔乙己愛吃的茴香豆，到底是不是一種呢？
現如今，茴香豆一直都是紹興地區的一種特產。而茴香豆和羅漢豆其實是一種豆，又叫蠶豆、胡豆、蘭花豆、豎豆、佛豆，而在有的地區又被稱為大豆。小時候一直對茴香豆充滿著好奇，原來它就是蠶豆，媽媽在老家每年都有種植，在四五月份的時候，蠶豆就開始結果了。剛長出來的蠶豆剝開豆莢，裡面躺著的是脆嫩的豆米，顏色青翠，炒著吃味道非常好。再稍過幾天之後，蠶豆顏色開始變得暗黃，豆米已經開始老了，質地變得發硬，炒菜吃已經不合時宜了。這個時候，用蠶豆做茴香豆就非常合適。再往後，茴香豆蠶豆徹底老了，顏色變成棕褐色，豆米硬如石子，一錘子下去恐怕也難以將其砸碎。這個時候，除了做種子之外，還可以炸蠶豆，做成爽脆的蘭花豆。
茴香豆在紹興地區是廉價的下酒菜，可能跟我們平時吃的花生米一樣常見。小兒、婦孺也願意花上一點兒小錢買來當零食吃。紹興產黃酒，加上當地特有的茴香豆，因而很多茶館、小攤也會售賣這種小食，吃的是個灑脫與樂趣。
現在正是茴香豆上市的季節，趁著這個時機趕緊煮一鍋嚐嚐，緬懷一下兒時的味道。所需食材：蠶豆500g,鹽5g,桂皮7g,茴香7g；
做茴香豆的蠶豆記得一定要選擇合適時段的蠶豆，不能太老也不能太嫩。太嫩的話，大火一煮就成渣渣了。太老的話，小心會磕掉大牙。
首先將蠶豆篩選一下，去掉蟲蛀的劣豆。加入清水浸泡2個小時，目的是為了減少烹煮的時間。
再將浸泡的蠶豆瀝乾，放入鍋中加入適量的清水，大火煮20分鐘。這個時候可以看見蠶豆的表皮已經開始起皺了，可以加入茴香、桂皮和鹽。改文火燜煮，讓調味品的味道滲入到蠶豆裡。小火燜半小時，待水煮幹之後就可以出鍋了。
冷卻之後的茴香豆味道清鮮，豆米粉糯。不管是作為零食還是下酒小菜，都非常的適宜。
喝一口小酒，吃幾顆茴香豆，平凡的生活也大抵不過如此吧。
