山藥燉烏雞湯，美味又營養，大廚做湯都這樣做

主料：烏骨雞1200克，

輔料：山藥300克，

調料：料酒15克，鹽10克，味精2克，香油5克，大蔥5克，姜5克

做法

1.將烏雞宰殺煺毛，除去內臟，洗淨後剁成大塊；

2.山藥洗淨，削去皮，切成滾刀塊；

3.蔥切段、薑切片；

4.將鍋置於旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇淨浮沫；

5.將鍋內加入薑片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸；

6.用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。