大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
清蒸草魚是用草魚製作的一道家常菜。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
清蒸草魚
原材料：草魚一條（約1500克）只取中間一段
調料：生抽，料酒，蔥姜，蒸魚豉油，香醋，植物油，白胡椒粉
製作步驟：
1、魚直接讓魚販子給收拾好了，自己將魚鰓和魚肚子裡的黑膜撕掉，清洗乾淨控一下水。
2、清蒸的話只取中間一部分即可，將魚頭切掉，把中間部分切成厚片，依次碼放到盤子中。
3、放上一些薑絲，塗抹一些生抽和料酒、白胡椒粉醃製15分鐘。
4、鍋中加水燒開，將草魚放入鍋中，中火蒸8分鐘，關火後虛蒸3分鐘取出。
5、蒸好後的盤子中會有許多水，這個是很腥的，要將其倒掉。
6、表面的薑絲撿走不要，淋上一些蒸魚豉油和少許香醋，放上一些新的蔥薑絲，燒熱油澆在上面，激發出香味即可。
春筍做的炒雞丁，簡單又快手，營養又美味。從準備食材到端上餐桌十分鐘就能全部搞定，辛苦一天回到家花十分鐘做這道菜省心又省力，而且葷素搭配、鮮香味美，營養均衡
春筍炒雞丁
材料：
蠶豆、春筍、雞腿、紅椒、老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精、蔥末、薑末、蒜末、澱粉
做法：
1.雞腿肉去骨，切成1小丁，放入盆中加老抽、澱粉、蠔油、鹽、雞精拌勻醃製10分鐘，下入5成熱油中滑熟，撈出備用。
2.春筍剝去外殼，切掉根部，洗淨後下入清水鍋中焯去澀味，撈出切成小丁，紅椒也切成丁。
3.將春筍丁、蠶豆、紅椒丁一起下入鍋中焯水，撈出控幹水分備用。
4.鍋中加入適量油，油溫燒至4成熱，下入蔥末、薑末、蒜末爆香，下入雞丁、蠶豆、春筍丁、紅椒丁翻炒均勻。
5.加入鹽、雞精、白糖調味，大火翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，收幹湯汁即可。
魚香豬肝養肝明目還補鐵，吃到口裡豬肝細嫩、鮮鹹、酸辣還微甜，非常惹味。
魚香豬肝
【食材】豬肝約350克，尖椒1個，胡蘿蔔半個，木耳適量，豆瓣醬適量，剁椒適量，生抽1湯匙，料酒1湯匙，香醋2湯匙，白糖1湯匙，澱粉1湯匙，植物油適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，雞精1/3小勺
1、先把整塊的豬肝清洗乾淨，然後切成小一點的薄片，反覆用清水沖洗，直至豬肝不再有血水；然後加入1湯匙料酒、1/2小勺白胡椒粉、2湯匙澱粉抓勻，醃製20分鐘左右。
2、木耳提前泡發撕小朵，胡蘿蔔去皮切菱形塊，尖椒切小塊，豆瓣醬剁碎，準備剁椒，蔥薑蒜切碎。
3、小碗加入1湯匙生抽、2湯匙香醋、1湯匙料酒、1湯匙澱粉、1湯匙白糖、2~3湯匙清水、1/3小勺雞精攪拌均勻待用。
4、煮鍋燒熱水，下入醃製好的豬肝變色後馬上控水撈出。
5、炒鍋燒熱加入植物油，下入蔥薑蒜爆香；下入豆瓣醬和剁椒煸炒出紅油；下入木耳和胡蘿蔔煸炒均勻；下入豬肝快速煸炒均勻；下入尖椒快速煸炒均勻。
6、最後下入調料汁煸炒幾下，使其均勻的包裹在食材上關火。
滷了些牛肉，總是切片吃家人都吃煩了，乾脆用滷好的牛肉做個燉菜吧，有湯有菜又有肉，吃著舒坦
牛肉娃娃菜燉粉絲
食材：滷牛肉，娃娃菜，紅薯粉絲，生抽，老抽，蔥姜，幹辣椒，鹽。
做法：
1、滷牛肉切片備用。
2、娃娃菜洗淨切絲。
3、紅薯粉絲提前2小時泡發。
4、鍋中放油，放入蔥姜、和幹辣椒爆香.
5、爆香蔥姜後放入切好的娃娃菜大火煸炒一下
6、煸炒至娃娃菜稍稍變軟，加入適量水與食材持平。
7、加入紅薯粉絲和滷牛肉，加入1/2茶匙老抽和3茶匙生抽。
8、大火燒沸，改中小火煮一會。煮至粉絲透明爽滑，白菜變軟，根據口味加入少許食鹽即可關火盛出。
撈汁涼菜這道菜難度係數幾乎為零啊，是以各類味料調製而成，味道鮮香濃郁，非常爽口。關鍵是撈汁，“撈汁”
撈汁涼菜
主料
涼皮50g菠菜30g胡蘿蔔20g黃瓜30g金針菇50g
調料
食鹽6g醬油20ml老抽5ml蠔油8ml香菜20g長壽深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
做法
1.將金針菇洗淨，用水煮熟晾涼擠幹水份。
2.幹豆腐洗淨放在鹽開水裡煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味。
3.將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱裡冷藏待用。
4.將菠菜洗淨焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可。
滷豬頭肉是用豬頭製作的一道家常菜。豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。
滷豬頭肉一鴻運當頭
【原材料】：豬頭一個、花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒、蔥薑蒜、冰糖、豬肉料。
【製作步驟】：
1：把豬頭肉上面的豬毛全部都清理乾淨，尤其是耳朵後面，把帶有豬毛的地方都割掉，把豬頭一切兩半，放在水中清洗乾淨。
2：在鍋裡倒上冷水，把豬頭放進去焯一下，水燒開之後，把上面的白沫都撇出來，水開大約焯10分鐘撈出來就可以，撈出來再用涼水把上面的白沫清洗乾淨。
3：另起鍋倒上冷水，把豬頭肉放進去，再把花椒，大料，香葉，桂皮，蔥薑蒜，冰糖，豬肉料全部放進鍋裡。
4：再準備一個鍋，倒上一點清水，把冰糖放進去熬化，熬出糖色後，放上2勺豆瓣醬和一小塊紅九九（火鍋底料）攪拌均勻，倒上熱水再一次攪拌均勻。
5：把熬好的糖色和老抽、生抽倒進豬頭肉裡面，開大火燒開，然後轉到中火燉2個小時，大約煮半個小時候的時候翻一面，放上適量的食鹽調一下味再繼續煮，時間到了撈出來晾一會就可以吃了。
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