用“低迷”两个字来形容今年的小麦行情最合适不过，从五月中旬黄淮地区开镰开始，到六月下旬华北麦收结束，整个麦收过程小麦价格是一路走低，其中河南安徽等地小麦地头粮价格大多在1.1元以内，其中湖北、江苏地区由于受降水影响，小麦霉变增多，价格更是惨不忍睹。
而没有受到天气影响的河北、河南地区，小麦价格也是普遍偏低，粮企收购价格大多在1.15-1.17之间，而除去中间环节费用，农户能卖到的价格，基本不超过1.13元。
而由于今年粮企收储环节增加了一项毒素检测（赤霉病引起的呕吐毒素检测），收粮进度大大降低，往往一个小时只能收储两三车小麦，这就造成各个粮企门口运粮车大范围排队的现象，隔天卖粮已经成为常态。
小麦同样符合商品性质，粮企不缺粮食，价格自然不会上涨，跌价就成为必然，数据显示，山东烟台面业跟东营半球面业已经开始下调小麦收购价格，成交均价为2280元/吨，而河北多地粮企也纷纷跟随，单价下调10元/吨，除了山东聊城跟河南新乡两个粮企收购价格有所上调以外，全国小麦整体走势以下滑为主。
粮价下跌必然引起一系列社会问题，所以在今年6月，安徽跟江苏两地率先启动小麦最低保护价，将小麦价格稳定在1.12元以上，不少网友猜测下一个保护价启动地区很有可能是湖北，因为目前为止湖北地区小麦价格处于全国最低，急需托市价格稳定市场行情，有了托市价的保护小麦止跌起涨也只是时间问题。
按照往常年的经验来看，2019年小麦价格必定是低开高走的一年，因为品质整体偏好，2018年华北小麦黄熟期受降水影响全国性普遍减产，小麦容重更是受干热风影响普遍偏低，加上赤霉病引起的呕吐毒素增加，导致粮企拒收，18年小麦可以说是最糟糕的一年，可就是这种品质的小麦市场反应依旧十分良好，今年麦收启动以前，各大粮企收储价格依然在1.22元之间。
而19年小麦无论是在容重还是品相，还是霉变率上，都可以说是上乘小麦，容重达到一级小麦标准更是不在少数，而小麦托市的1.12元只是三级小麦的收储价格，随着时间的推移，市场新麦逐渐减少，优质小麦提价必然会提上日程，这个时间段不会太久，在阴历的8月十五就会是第一次价格跳跃。
首先是各个学校开学，食堂面粉采购增加，随后是中秋月饼需求增加，在庞大的市场需求面前，小麦价格上行毕竟成为可能。
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