文章转自烘焙美食
这个蛋卷配方试了几次，感觉甜度非常好，做出的蛋卷也非常的薄，很酥脆。自己做零食吃着放心，还可以变换食材，如可以做成这种香甜的，也可以做成海苔鲜味的，也可以自己磨米糊做成米蛋卷，还可以做玉米面的煎饼哦，卷材吃，反正想怎么做都随你，很方便的
香酥蛋卷
材料：全蛋170g，蛋黄30g，细砂糖80，盐2g，无盐黄油140g，低筋面粉130g，黑芝麻12g。
做法：
1、 全蛋和蛋黄打散后加入细砂糖和盐搅拌至溶化。
2、 无盐黄油隔水融化后加入蛋液中搅拌均匀。
3、 筛入低筋面粉，拌匀。
4、 加入黑芝麻。关注微信公众号 “ 烘焙美食bakefan ” 看更多美食
5、 搅拌均匀蛋卷面糊就做好了。
6、 蛋卷模不用刷油直接放在炉火上预热
预热好后将火调到均匀火力的最小状态,在模具的中间放一小勺面糊。
7、 快速地压下上盖，一面烤完再烤一面，每面约烤30秒左右。
8、 打开模具，蛋卷皮二面都烤到颜色呈淡淡的金黄色就可以了。
9、 用二个竹签一上一下地夹着烤好的蛋卷皮，快速卷起收口压在下面在模具上再烤一下让它粘紧。
10、 放在晾架上，稍晾一会将竹签抽出，彻底晾凉之后密封保存。
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