2020年春節，本該是餐飲行業的消費黃金期,多數餐飲店早已備好食材，安排好留守人員，接下年夜飯訂單，準備大幹一場。而武漢新冠肺炎疫情的全面爆發，這一切都被按下暫停鍵，大街小巷、商場人流的急劇下降，使得餐飲店門庭冷落，為阻斷疫情傳播，餐飲大面積暫停營業，整個餐飲行業深陷窘境。
疫情下，面對客源的驟降以及眾多的限制性要求，許多餐企停業止損。單店餐企中一直營業未完全停業佔比18%，已停業的餐企佔比75%，復市企業佔比7%，此次疫情對餐飲行業的影響有目共睹。疫情過後，如何提升店面的運營效率？如何快速拉昇顧客進店消費？如何提高店面綜合利潤？餐飲人又應該如何迎難而上順勢而為?
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