之前我分享說了白茶的價值，包括品飲的價值，投資增值的價值，真善美的價值，還有老白茶的魅力價值等。
目前來看，白茶的接受度越來越高，那麼我們也會思考：為什麼白茶會有了更好、更適合當下品飲的價值？或者說為什麼它能夠更好的讓人們去接受，為什麼有比較溫厚、醇順、更平易近人的特徵？
1、特殊工藝
茶百科認為，第一個原因是由於它的製作加工工藝。
前期有萎凋，萎凋時間相對又比較長。如果時間很短，茶喝起來就非常粗澀，有青草氣，萎凋不充足，當下喝的確有問題。所以至少做48小時，再長，做到60個小時，再長的話，
我們認為不超過72個小時。萎凋時間長，內部物質轉化就比較多，雖然是中、大葉種，味道比較厚重，但為什麼喝起來很鮮爽，不會覺得那麼苦、澀呢？這是由於氨基酸的問題。中、大葉種氨基酸含量較高，使滋味變得鮮爽，萎凋時間足夠，茶變得醇、順。
白茶的內在機理，決定了它容易被更多人接受，無論是小孩子，還是中老年人都能夠去接受和品飲。
2、質樸的本性，日久生情
白茶不是一下子就讓你驚豔的類型，而是非常質樸、一點點切入進去讓你喜歡它。
福建的茶類蠻多，舉個例子：烏龍茶中的鐵觀音，屬於“一見鍾情”型的，那種撲面而來的那種香氣，會一下子抓住你；正山小種、金駿眉等這樣的紅茶，屬於“似水柔情”型的，柔情蜜意，綿綿入心。
而白茶，特別是老白茶，溫順、質樸，是會讓你“日久生情”的類型，這是它的特色。
雖然銀針看起來比較秀氣，白牡丹形勝而美，但市場上大家看到更多的是壽眉，壽眉量大，外觀粗枝大葉的，看起來就給人接地氣的感覺，有煙火氣，價格也親民，讓人很容易接近和了解。大家日常品飲的更多是壽眉，老白茶也以壽眉為主。
壽眉，外表不張揚，日子裡的陪伴，雖初覺淡雅，但最長情。
以上茶百科分享的白茶這兩點，一個是內因的，特殊工藝；一個是外在的，質樸個性。瞭解白茶，如果把這兩點能搞明白，其實對白茶就有了很大的認識。
理解了內質和外在的，剩下的就好辦了。
泡白茶的水溫、沖泡方法、包括投茶量，泡茶器的選擇等，相對來說都比較自由，能夠讓更多喝茶人容易接受，更容易泡好一杯茶。
3、投茶量靈活
你可以用玻璃杯泡一克兩克，或者冷泡法，三克四克用蓋碗來泡，沒關係，五克六克你可以用紫砂壺來泡，七八克你也可以用陶壺泡煮...所以，從沖泡來說，白茶讓很多茶友接受起來比較容易。
不至於說像普洱，量稍微大一點的話，很多人接受不了，這是生普。比如熟普，量大的話，很容易泡出來醬油色，很嚇人的。白茶不是這個樣子，特別是年份不太長的，因為大多數茶友手中的老白茶還是比較少的，投茶量多少，泡出來的湯色基本都非常漂亮。
如果覺得茶味較淡，可以隨時再抓一把茶丟進去繼續沖泡，如果覺得味道太濃，也沒關係，你可以直接注進去一點沸水。
4、泡茶水溫靈活
泡白茶的水溫相對來說也有自由度，可高可低。
高品質的白茶，水溫不用很刻意，從五六十度到一百度去沖泡，都非常好喝，一定不會是苦澀難嚥的情況。
壽眉和貢眉採摘相對粗老，可用高溫沖泡；而老的壽眉和貢眉，儲存時間在5-7年甚至更長，除了可高溫沖泡，還可以悶或煮飲，很多茶友就非常喜歡煮出來的味道。
老白茶可以煮飲，特別是做茶、賣茶的朋友一定都會有這樣的經驗：身體想感冒或者有一點點感冒症狀的時候，煮一壺老白茶來喝，再休息一下，基本上症狀就會消失。茶百科也收到過很多茶友們類似的反饋，煮飲老白茶對於身體有很好的功用。
白毫銀針是最嫩的芽製成，白牡丹嫩度次之，它們沖泡溫度雖然跨度很大，即使是冷水或冰水悶泡，同樣表現迷人。
沖泡白茶，有一點要注意的，就是需要控制下出湯時間或時機，對於不太會把握的茶友們來說，其實也很簡單，那就是快速出湯，注進去水之後出湯就可以了。
至於出湯時機，覺得味淡可以出湯稍慢一點，味濃的話你可以出湯稍快一點，甚至水溫的高低，你後續也可以用煮的方式。
煮老白茶，可以直接煮，也可以先泡個四五道水後再煮，都一樣的溫柔敦厚。
泡茶，就是熟能生巧，基本來說，投茶量也好，水溫也好，能達到一個快速出湯，都不會影響你品飲的感覺，好的茶，一定不會因為你出湯快而變得滋味欠缺。
白茶的沖泡水溫都非常靈活，喜歡白茶的朋友可以大膽的去嘗試。
5、沖泡不需要太多花哨技藝
其實，我國的任何一種茶類，普及難度比較大的一個重要因素，就是大多數初次喝茶的人對於泡茶的複雜望而卻步。
泡茶器一大堆，又是洗、又是出湯什麼的，感覺要學習很多東西，很複雜，讓初接觸茶的朋友覺得為難、排斥，覺得好像進不了這個圈子一樣。
所以是賣茶人、做茶人把這個茶做得太笨重了，太複雜了，讓很多人接受不了。
白茶進入到市場能夠火起來，有很大的原因：現喝也好，存放也好，投茶量多少也好，溫度高低也好，懂不懂沖泡技法也好，沖泡次數多少也好，都可以喝得非常的舒服，泡白茶，你也不需要太多花哨的、技藝的東西。
對待它的技法，就像它潔淨的素顏一樣，返璞歸真、大道至簡。
6、泡茶器選擇多樣
茶百科一直給很多朋友們說，剛開始喝茶的時候，不要那麼刻意，也不要一上來就那麼的講究。
家裡，手邊，隨便有一個器，能泡的，比如能吃飯的、能喝酒的器，這些都可以拿過來泡白茶，沒關係。
白牡丹丟到一個大瓷碗裡，量少一點，加上水，泡幾分鐘，也能喝，看到湯色變黃了，這時候就可以喝了。
如果你有一個玻璃杯，扔進去一克兩克的白茶，飲水機裡接一杯水，衝一下，也蠻好喝。
如果你有紫砂壺，也可以泡，雖然紫砂壺泡白茶，很多茶友會泡出來澀，這個是避免不了的。很多的茶，用紫砂壺來泡的話，多少都會澀，這是由白茶的特性影響的。
蓋碗，是我們認為泡白茶最完美的。
當然，如果你家裡有陶罐、瓷罐，也可以拿來泡白茶。可以學雲南那樣先把茶烤一烤，烤香之後沖水進去，聽到“刺啦”的聲音，熱氣升騰，你會聞到茶香，雖然沒有喝，也會像烈酒一般，充盈你的大腦，像雲南的“烤茶”，喝起來色香味形，視覺、嗅覺、味覺、聽覺全都有了，未飲先成醉，是不是很美？
夏天的時候，可以用一個大壺泡一壺白茶，作為涼茶喝。冬天呢，用壺去煮老白茶，濾出茶湯，保溫起來，喝一天，很溫暖。
7、老白茶惠及眾生、處得來任何人
白茶，特別是越來越受茶友們喜歡的老白茶，如智慧的老者，淳樸、歸靜、穩重安祥、平易近人、惠及眾生、雲淡風輕，能處得來任何人。
如果你能從一份新茶時入手，慢慢的存放，一起感受它的美好變化，隨茶一起慢慢變老，會更加驚喜於老白茶“日久生情”的美妙，一點點滑過的時光歲月也彷彿從沒有離開過，它只是被我們珍藏在那一泡老白茶裡。。。
這些是泡白茶方方面面的一些東西，茶量、水溫、技法、器具等，都比較全了。
我覺得在直播間裡也有很多愛喝白茶的朋友，聽到這樣的分享之後，會不會覺得白茶其實真的蠻好玩的，就是那麼容易，那麼溫順，那麼平易近人，那麼親切。
白茶並不是高高在上的、讓人接受不了的。
等你喝到一定程度，再去升級你的技、器、泡茶水等，都不晚。也許，真到了那時，你就會覺得，一切都不必要了，茶即水，水即茶，茶水即日子、即生活。。。
