青色食物
中醫理論認為“青入肝”，即青色食物進入人體後可以通達肝氣，起到很好的疏肝、解鬱、緩解情緒的作用。“青色”指的就是綠色食物，主要指綠葉菜。植物的葉子中含有維生素C、胡蘿蔔素、葉酸以及礦物質，這些營養成分對肝臟有利。
青色食物主要有西蘭花、菠菜、油麥菜、芹菜、青椒、獼猴桃等。
酸味食物
《黃帝內經》中說：“酸入肝”。適當進食一些酸味食物，能夠滋肝陰、養肝血，使肝氣平和。常見的酸味食物有山楂、烏梅、醋、橘子、葡萄、獼猴桃等。
飲食養肝的5個不宜
1、不宜過多食用富含脂肪的食物
脂肪在人體內的消化、吸收和代謝與肝臟關係密切，如果過多食用富含脂肪的食物，會加重肝臟的負擔，影響肝臟的正常功能。因此，限食用肥肉．動物內臟及油炸類食物有利於肝臟的養護。
2、不宜經常食用易致上火的食物
經常食用辣椒、胡椒、八角、茴香等食物容易導致上火，肝火旺盛就會耗損肝陰，不利於肝臟的養護。
3、不宜過多食糖
過多的葡萄糖會在體內轉變為磷酸丙糖，該物質在肝臟內會合成低密度脂類物質，可以誘發心血管系統的器質性病變，也會加重肝的負擔。
4、少吃罐頭食品
罐頭食品中多含有亞硝酸鹽，代謝後可產生有強烈致癌作用的亞硝胺，並且罐頭食品中大多會添加防腐劑，這些防腐劑的代謝會增加肝臟的負擔。因此，含防腐劑多的食品也要少吃。
5、忌過量飲酒
酒精的代謝主要由肝來完成，要想養護好肝臟，不宜過量飲酒。
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