立夏後，別吃豬牛羊肉了，吃它最滋補！健脾開胃增體力，好吃便宜
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『立夏過後，最愛吃這肉，比豬肉便宜，鮮嫩又滋補，1周2頓超解饞！』
明天就是立夏了，意味著夏天已經來了，氣溫會越來越高，世間萬物都開始了瘋狂生長，新鮮的蔬菜瓜果越來越多，然而悶熱的天氣讓人們的胃口降低了。天氣熱出汗多，水分流失快，經常會感到疲乏，還容易上火。因此，立夏後要吃好睡好，才能有個好身體。
沒有胃口，大魚大肉也吃不下，儘量多吃清淡的食物，當季的蔬菜水果是最好的，不要吃性溫或性熱的食物，以免上火更厲害。一定要補充足夠的蛋白質，能夠增強抵抗力，但不一定要吃大魚大肉，那樣太過油膩了，我家最愛吃這肉，就是鴨肉。
鴨肉性味甘、寒，營養價值極高，能夠健脾開胃、清熱生津，最適合炎熱的夏天吃，非常滋補。鴨肉的蛋白質含量高，好消化好吸收。脂肪不僅比豬肉少，也比雞肉少，因此鴨肉就算多吃也不擔心會長胖。
市場裡的鴨肉和雞肉一樣，活鴨和凍鴨，凍鴨有整隻的，也有各個部位，比如鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨掌等，價格比豬肉便宜很多，肉多的鴨腿1斤也才8塊錢，肉少的鴨翅反而貴些，1斤要13塊呢，但比豬牛羊肉要便宜很多呢，經常吃也是吃得起呢。
夏天了，大家愛吃涼菜，今天我和大家分享一個鴨肉的做法——【香辣鴨翅】，口感鮮嫩，味道香辣，不僅可以熱著吃，放涼了也很好吃，可以當下酒菜，也可以當零食吃，每次做一大盤，我們一家三口都搶著吃，太香了。
【香辣鴨翅】準備鴨翅、油鹽、大蔥、生薑、大蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬。
第一步、購買凍鴨翅，用清水沖洗乾淨。鴨翅上有不少小絨毛，影響口感，建議用刀刮掉，再衝洗乾淨後瀝乾水分。
第二步、炒鍋裡倒入適量清水，加蔥段、薑片，加入2勺料酒，倒入洗淨的鴨翅焯水2分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨，並瀝乾水分。
第三步、炒鍋倒油燒熱，加蔥薑蒜、花椒、幹辣椒炒出香味，加一勺豆瓣醬煸炒出紅油後倒入鴨翅，加適量老抽後繼續翻炒，給鴨翅上色。
第四步、倒入適量開水，加入1勺料酒攪勻，煮開後用小火燉煮30分鐘。鴨肉軟爛後開大火收汁，湯汁變濃稠後即可關火盛出，香辣鴨翅就做好了。
這道菜的做法很簡單啦，1周吃2次超解饞，既下酒又下飯，不過想要好吃必須做好這幾點。首先鴨翅上的絨毛一定要處理乾淨，否則不僅不好看，還有些扎嘴；其次是老抽、豆瓣醬等調料都含有鹽分，因此先嚐嘗鹹淡再決定要不要加鹽，以免過鹹了。
鴨肉不能直接炒，要先焯水去除腥味，焯水時用冷水，千萬不要用開水，不然腥味出不來，做好的鴨翅就腥味重不好吃。燉煮時剛好相反，一定要加開水或熱水，這樣鴨肉的口感才不會變老變硬。燉煮時間以鴨肉軟爛為準，我買的鴨翅中等大小燉了30分鐘。
除了鴨翅，用鴨腿或鴨塊來做味道也非常不錯的，孩子特別愛吃燒鴨腿，一頓至少能吃4個。馬上就是立夏了，是時候進行“夏補”了，別吃豬牛羊肉了，吃它最滋補！健脾開胃增體力，好吃便宜，還不用擔心長胖，不上火。
立夏過後，最愛吃這肉，比豬肉便宜，鮮嫩又滋補，1周2頓超解饞。
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