飯菜擺上桌開吃前，老公說，你知道嗎？今天是個很有意義的日子，是我們相識紀念日（我是結婚紀念日都不記得人），而且……還是我們家還房貸的日子……這難道不是喜憂參半的日子嗎？哈哈哈。和記憶深刻的在一起，每天都有可能是有意義的紀念日。不過這些菜也確實是，逢年過節必上的硬菜，難怪老公覺得今日是什麼重要日子。
今日餐桌
肉圓燜缸豆 ／ 炸鱈魚排 ／ 白菜炒香菇
原本我準備煮清湯肉圓，可是女兒一定要求做紅燒的，說在幼兒園吃的深顏色的。在超市買的黑豬肉肉糜，想要再加點新鮮的馬蹄，可惜沒找到，那就只能做純肉肉的啦。每次逢年過節老公回我家，都會被很大的肉圓給驚呆（
老家的肉圓是我做的四倍大），所以我特意做的很小，差不多一口一個吧。
肉圓燜缸豆
材料：豬肉糜／缸豆 ／雞蛋
A：薑末 ／蔥末 ／鹽 ／ 白胡椒粉 ／澱粉
B：生抽 ／老抽 ／鹽 ／白砂糖
製作方法
1. 肉糜裡倒入薑末和蔥末，再打入雞蛋液（今天的肉比較瘦，共加了兩個雞蛋），攪拌均勻。
2. 撒入適量鹽，白胡椒，少許澱粉，順時針攪拌，讓肉糜上勁。
3. 勺子蘸點清水後，配合手掌做成肉圓，放入油鍋裡，炸至金黃色，放置備用。
4. 鍋裡倒入少許油加熱，放入兩塊薑片，再放入炸好的肉圓，倒入適量清水和調料B，湯汁沒過肉圓，蓋上鍋蓋後煮沸。
5. 煮沸後轉小火繼續燉煮15分鐘左右，之後放入洗淨後的缸豆，煮至豆角熟透變軟，即可關火。
☺ 小貼士
肉圓即可油炸，也可以煮湯，大小自己做的時候可做調整，裡面還可以加入馬蹄，口感會更清爽一點，還解膩，有時候我們老家那還會加一些魚肉進去，混合製成的肉圓口感會比純肉的嫩一些。
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