關於吃雞肉，生活中有很多說法。之前有很多人說雞皮、雞脖子、雞翅尖、雞頭不能吃會中毒，還有一項研究說吃雞肉都會致癌，我們還能不能健康吃雞了呢？
我們來看下這項研究，它主要說的是在牛津大學所得出的研究，其內容是吃雞肉和三種癌症有關，在雞肉中發現了黑色素瘤。如果人們每天都能夠食用30g的雞肉，那麼患上黑色素瘤的危險將會增加到20%。
有些人看到後就非常恐慌，認為吃雞肉不健康，大家先不用擔心，這項研究涉及了多種肉類，還有紅肉、加工肉。
對於紅肉我們是要警惕的，紅肉主要是指在沒有烹飪之前肉呈現出紅色，如豬肉、羊肉、牛肉等，已經有大量研究證實，人經常食用紅肉會增加乳腺癌、前列腺癌、結腸癌等癌症的發生危險。
還有針對男性的研究發現，如果男性食用紅肉較多，會增加前列腺疾病的發生概率。但這些研究中都沒有涉及雞肉，雞肉屬於白肉的一種，相比於紅肉，雞肉脂肪含量低，更適合減肥減脂的人群。
對於牛津大學的研究，還需要進一步證實，又因為雞肉是我們現實生活中經常吃的肉類，並沒有發現人會患癌，大家是可以放心食用的。
再來看雞翅尖、雞脖子不能吃的說法：
雞翅尖是雞翅膀中最尖的地方，有些人認為這個部位會積攢大量淋巴腺體，從而破壞機體內細胞，食用過後會中毒。其實這種說法並沒有依據，一方面雞翅尖是雞身上的翅膀，對於會飛的禽類，翅膀佔有重要作用。
因為肉質較薄，在熬煮時會更入味，而人們所理解的尖翅，很可能是雞屁股上端長尾羽的部位，在雞屁股上有兩個腺體，分別是腔上囊和尾脂腺，如果食用了沒有祛除腺體的雞屁股，有可能會中毒。
但大家也不用過於擔心，一般正規地方銷售的雞，都經過安全檢疫以及商業化屠宰，兩個腺體已經被摘除，只不過雞屁股上的脂肪含量較高，所以不建議大家過量食用，沒有中毒危險。
另一方面，即便是注射過抗生素的雞，在給雞打針的地方也是在翅膀下面，並不會作用在人的身上。
對於雞脖子，如果大家擔心的是淋巴結體，一般都是在雞皮下面，同樣不會誘發食物中毒，實在擔心可去皮後食用。
