斗膽的問一句，你們有買黃金作為投資嗎？
那你們知道有個貌不驚人的藥材，它價值媲美黃金嗎？
想必一些精明懂投資的茶友已經猜到了，這就是——陳皮。
「當年柑果皮，今日黃金貴」
好的陳皮，由新會茶枝柑果皮製成，製成後它的身價就能飈升百倍，有著理氣和胃、消炎化痰、降壓強心、滋補健脾、止咳平喘等，可以說陳皮功效多的是。
好東西自然多人買，但不懂分辨就容易受騙了。
只有越陳越香，質量上乘的陳皮才值得買，趁現在學會怎麼分辨好陳皮，對於以後對選購可就大有幫助了。
（1）看
通過眼睛去分辨陳皮的顏色。
先上下翻看，如果陳皮的內表面顏色呈雪白色、黃白色，而外表面呈鮮紅色、暗紅色，這樣的陳皮往往年份較短；如果陳皮的內表面顏色呈古紅色、棕紅色，而外表面呈棕褐色、黑色，且帶有油光，證明其含油量較大，這樣的陳皮就是年份長且質優的陳皮。
其果皮外表面呈橙紅色或紅棕色，皮上佈滿細皺紋及凹下的點狀油室；其果皮內表面呈淺黃白色，質地粗糙，皮上附著黃白色或黃棕色的筋絡狀維管束。
而新會陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤。
（2）摸
購買時，通過摸陳皮來辨別好壞是最直觀的方法，尤其是在黴雨時節，往往更容易試出好壞。
先觸摸表面，判斷軟硬程度。軟的陳皮因為年份短，會含有大量果糖和水分，易受潮，質量較次。而保存年份越長的陳皮，其皮身摸上去時手感會相對硬許多，容易碎裂，用指甲刮表皮，刮過的地方顯油光。
（3）聞
靠聞味道來辨別陳皮。
3～8年的陳皮聞起來帶有刺鼻的香氣9～20年的陳皮聞起來清香撲鼻、醒神怡人；20～40年的陳皮聞起來帶著純香味；而若是保存了50年以上的陳皮，那更是彌足珍貴，不僅滿帶濃郁的醇香，且陳化脫囊。
優質的陳皮聞起來帶有純正的香味。
（4）嘗
3～8年的陳皮帶有果酸味，甜中帶酸；9～20年的嚐起來沒有果酸味；20～40年的嚐起來甘香醇厚；而50年以上的嚐起來是滿口濃香。
年份高且優質的陳皮嚐起來的口味是甘、醇、陳；而年份短且劣質的陳皮嚐起來的味道則是苦、酸、澀。
（5）鑑
沸水燜泡陳皮三分鐘，品鑑茶湯的顏色，也能辨出陳皮好壞。
年份高且優質的陳皮，十分耐泡，其茶色呈黃紅色，有時甚至呈紅色，聞起來氣味清香，嚐起來甘香醇厚；而年份短且劣質的陳皮，其茶色呈青黃色，更劣質的會呈青色，嚐起來酸中帶著苦澀。
一片陳皮一片金，不過金子也要懂得觀察才能發現，提高感知力，便能隨時隨地發現意想不到的收穫！
