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1、顏色，生抽是紅褐色，老抽是棕褐色且有光澤。2、味道，生抽比較鹹，老抽味甜。3、用法，生抽用來調味，老抽用來調色
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1.生抽顏色比較淡，呈紅褐色，一般用來烹調，吃起來味道比較鹹。2.生抽一般用來調味，一般做炒菜和涼菜使用的比較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。3.做魚的時候，如果魚的腥味比較大可以用生抽去腥。4.老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色且有光澤，吃到嘴裡有一種鮮美微甜的感覺。5.老抽一般用來給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的滷菜、燉菜、紅燒等。
職場達人幫
生抽提鮮提味，老抽上色增加鹹味
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